什麼米飯最有營養 這些米飯你竟然還沒吃
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米飯是日常不可少的主食。不同的米,有不同的功效。比如黑米補腎、糯米排毒、糙米助消化等等,下面就讓中醫來為我們介紹下不同米的功效。
黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高於普通稻米。
它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健,有利於兒童骨骼和大腦的發育,並可促進產婦、病後體虛者的康復。
所以它是一種理想的營養保健食品。
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。
糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。其中所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
糯米制成的酒,可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
日常用來做米飯的普通大米,又稱“粳米”或“精米”,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。
作為日常食用米,粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年,在我國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。
粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用。
可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症,但糖尿病患者應注意不宜多食。
所謂糙米,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中,去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等消化道疾病有效。
糙米較之精白米更有營養,能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的機率。
糙米適合一般人群食用,但由於糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時。
專家建議:煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜,然後連浸泡水一起投入壓力鍋,煮半小時以上。
米飯是日常不可少的主食。不同的米,有不同的功效。比如黑米補腎、糯米排毒、糙米助消化等等,下面就讓中醫來為我們介紹下不同米的功效。
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。
由於小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。
專家指出,由於小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本植物之王”。
薏仁米營養豐富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分。具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫認為,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經,對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。
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