江米可以用電飯鍋蒸米飯嗎 江米蒸米飯和大米放一樣多的水嗎
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江米也是一種米,只是和我們平常吃的米不一樣,主要是糯米,而江米是可以用電飯鍋蒸米飯的嗎?江米蒸米飯和大米放一樣多的水嗎?下面為你解答。
可以。
江米是糯米的一種,也就是秈糯米,形狀細長,是家常食用的糧食之一,而江米與日常食用的大米並不一樣,質地比較堅硬,在烹飪方面有一定的要求,普通的平鍋是不能完全烹飪好,可能會有發硬、乾癟情況,而像用電飯鍋這種高熱高效率的烹飪工具是能夠烹飪好江米的,且還會有軟糯的口感,對於食用的口感和價值也有一定的提升。
是一樣的。
雖然江米和大米是不一樣的,但是兩者在用來蒸米飯時,放入的水量是一樣的,一般來說米和水的比例為1:1,因為這樣蒸出的米飯才會軟硬適中,不會出現過稀或發硬乾癟情況,另外,在蒸米飯時掌握不好水量, 可以將手平放在米上,沒過手背就可以了。
一般建議泡了蒸。
江米是一種糯稻脫殼的米,其質地比較堅硬,且富含纖維素,是比較難煮熟的,因此,在用來蒸米飯時,一般建議在清水中浸泡一段時間,這樣能夠使大米吸收足夠的水分,出現發軟情況,這樣蒸米飯的時間不僅會有所縮短,還能使米飯軟糯Q彈,但是需要浸泡時間,以免江米出現了變質情況,從而不再具有食用價值。
在30-60分鐘之間。
江米蒸飯之前雖然浸泡一段時間會比較方便煮熟,但是浸泡的時間需要把握,以免浸泡時間過長,江米與空氣中的細菌等微生物發生反應,生成一系列的有害物質,甚至有可能出現異味、發酸等變質情況,人體不小心食用的話,會積累體內毒素,影響自身健康,有的人還會出現腹瀉、腹痛等不適情況,一般建議浸泡時間在30-60分鐘之間。
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