巴沙魚去腥味的方法 巴沙魚吃起來為什麼苦
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巴沙魚是一種比較經濟實惠的魚類,很多減肥健身的人群都會買一些回來吃,但是巴沙魚具有一定的腥味,那要怎麼去除呢?
想要去除巴沙魚腥味的話,那麼首先需要先將其放在清水中浸泡一段時間,並更換2-3次水,這樣不僅能夠去除腥味,而且還能去除巴沙魚中所含的磷酸鉀,同時浸泡好之後也需要將巴沙魚用流動的清水沖洗乾淨。
將巴沙魚沖洗乾淨、切好、瀝乾水分之後,接著可以用料酒、薑片、大蒜等調味料來對其進行醃製,因為這樣調味料都具有很重的芳香氣味及揮發性,因此也能對巴沙魚的腥味起到一定的抑制和去除作用。
可能是質量不合格。
巴沙魚大多都是冷凍產品,所以其中新增有一定的保水劑,用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍後水分流失變形。
而這種保水劑的成分主要是磷酸鹽,如果巴沙魚中磷酸鹽含量過高時,吃起來就會帶有苦澀的口感,所以在購買巴沙魚的時候一定要去正規的超市或者市場購買,同時在烹飪之前也要將巴沙魚清洗乾淨。
可能會消化不良。
雖然巴沙魚中含有一定的營養成分,但是任何食物吃多了的話都會對人體健康造成一定的影響,所以巴沙魚也不例外,而且巴沙魚中還含有較多的蛋白質,如果食用過多的話,就會對人體的腸胃造成較大的負擔,使人體出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀,所以在吃巴沙魚的時候一定要適量食用。
不是。
巴沙魚主要產自東南亞地區,是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,屬於鯰科鯰屬淡水養殖魚類,具有生長快、個體大、產量高、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富的特點。
而龍利魚是比目魚中的一種,屬鰈形目舌鰨科舌鰨屬,是一種暖溫性近海大型底層魚類,主要生活棲息在近海海區,其味道鮮美、出肉率高、口感爽滑,所以巴沙魚並不是龍利魚。
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