減肥吃龍利魚還是巴沙魚 如何分辨冷凍龍利魚和巴沙魚
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龍利魚和巴沙魚都是常見的減脂魚類,而且價格較為實惠,富含蛋白質,營養價值高,但不知道龍利魚和巴沙魚對比,哪個更適合在減肥期間吃呢?
龍利魚更適合減肥期間食用。
減肥期間要吃一些熱量低、高蛋白、低脂肪的食物,而龍利魚和巴沙魚在蛋白質含量上兩者相差不大,而在脂肪和熱量上,巴沙魚明顯要高於龍利魚,其中每100克巴沙魚中含有134大卡的熱量,而龍利魚每100克熱量只有88大卡,可見減肥吃龍利魚更合適。
一天吃100-200克為宜。
減肥期間人體要保證一定的營養攝入,尤其是蛋白質不能少,否則節食型的減肥不僅會導致身體營養不良,還容易反彈復胖,而龍利魚含有豐富的蛋白質、少量脂肪、不飽和脂肪酸、二十二碳六烯酸、歐米加-3脂肪酸等營養成分,減肥期間一天吃100-200克可補充身體營養,同時還飽腹,有利於減少其他高熱量食物的攝入,幫助肥胖者瘦身減肥。
材料龍利魚一片、番茄2個、番茄醬2勺、小蔥適量、橄欖油適量、鹽一小勺、玉米澱粉2勺、現磨黑胡椒2勺、糖一小撮、薑絲適量。
做法
1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分,切成1.5釐米見方的塊,加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2.番茄頂上用刀劃十字,放在滾水中燙一下,這樣很容易去皮。
3.去皮的番茄切成小塊備用。
4.醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用。
5.鍋燒熱後倒入適量油,放入切好的番茄,中火不斷翻炒。
6.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
7.加入小半碗水。
8.水開後放入煮熟的龍利魚塊,煮2分鐘左右。
9.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉,然後倒入鍋中大貨煮開,收汁濃稠,然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦。
評價:番茄是減肥人群最常見的低熱量食物,搭配龍利魚不僅味道酸鮮好吃,而且熱量較低,非常適合減肥期間食用,稍微多吃些也不用擔心長胖。
材料:龍利魚100克,辣椒適量、蔥薑蒜適量、生抽適量。
做法
1.清洗乾淨龍利魚。
2.鍋裡放水燒開,然後下龍利魚。
3.水開後繼續煮2-3分鐘撈出,龍利魚就熟了。
4.將辣椒、蔥薑蒜洗淨,切成末,然後加入適量生抽,蘸取龍利魚食用。
評價:這道菜主料就是龍利魚,沒有其他食用油或食材的加入,熱量十分低,而且味道口感也比較好,做法簡單方便。
材料:速凍龍利魚片、研磨黑胡椒、橄欖油、鮮檸檬、蔥絲、薑絲、果酒、食鹽。
做法
1.龍利魚片解凍,吸乾水分,兩面塗抹鹽和現磨黑胡椒碎輕輕按摩均勻、醃製20分鐘。
2.電餅鐺或平底鍋,中低火,倒少量橄欖油,入蔥絲薑絲熗香後劃到兩邊,入龍利魚片。
3.龍利魚耐煎不耐攪動,翻面的時候用筷子和木鏟輔助一下,兩面都煎發白後,淋適量果酒,可加蓋悶一小會兒。
4.切一薄片檸檬,再對半剪開,放在魚身兩邊略煎即可入味。
5.關火,魚身再撒適量黑胡椒碎,出鍋裝盤。
評價:龍利魚雖然用油煎增加了部分熱量,但整體口感上升,而且減肥期間也不能完全沒有油的攝入,否則人會渾身乏力,精神不振,容易脫髮等,擔心用油多熱量高的話,可以在鍋底噴適量油,用不粘鍋煎省油熱量低些。
材料:龍利魚2條,食鹽適量,料酒2湯匙,蒸魚豉油適量,蔥薑絲、辣椒絲適量。
做法
1.將龍利魚清理乾淨之後,剁成小塊。
2.然後放入盤中,再加入1茶匙食鹽,淋入2湯匙的料酒,用手抓勻。
3.然後擺入蒸魚盤中,放上一半的蔥薑辣椒絲。
4.放入上汽的蒸鍋,大火蒸10分鐘,蒸好倒掉湯汁,淋入蒸魚豉油,換上新的蔥薑辣椒絲,用熱油爆香即可。
評價:蒸是最大程度保留食物的做法之一,而且此做法費油少,熱量低,對於減肥人群來說非常合適吃。
如果包裝上註明“巴沙魚”,英文為“CABASA”或“BASA”等字樣,或產地為越南的,可認定為巴沙魚,但如果包裝或食品成分/配料標明是“龍利魚”的則為龍利魚。
龍利魚的魚柳非常薄,因為龍利魚本身就很薄,切出來柳葉不會很厚,且顏色漸進,有花紋。巴沙魚肉質厚實,顏色發白,另外龍利魚的肉質比較緊實,比較耐煮,不太容易破碎,而巴沙魚煮後容易軟爛破碎。
冷凍魚在冷凍狀態下無法聞到明顯氣味,但如果魚肉經過烹調,帶有河魚的土腥味,十有八九是巴沙魚,而龍利魚是海魚,通常聞起來海腥味較重,即使是烹飪後也是一股正常的海鮮腥氣。
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