巴沙魚是吃垃圾長大的嗎 為什麼巴沙魚不是健身食材
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巴沙魚是市場上比較常見的魚類,其肉質鮮美厚實,但很多人說這種魚吃垃圾長大的,下面就來針對這一問題做相關回答,到底巴沙魚是不是可食用的健康魚類呢?
並不是。
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種,它屬鯰形目魚類,攝食雜食性,對水質要求不高,但並不是吃垃圾長大的,而且目前出售的巴沙魚多為人工養殖,吃的都是一些小雜魚和魚類飼料,是可以放心吃的,但要注意進口的巴沙魚在處理、銷售、運輸過程中容易遭到多方面的汙染,可能導致其中含有有害健康的物質。
並不便宜。
一般購買的巴沙魚多為冷凍食品,其表面或多或少都是含冰的,購買到的也是帶冰塊的巴沙魚,價格在20元500克左右,解凍後獲得魚肉300克在左右,再加上是冷凍品,其口感還不如新鮮魚肉好,算下來一斤冷凍巴沙魚肉就要35元一斤左右,是平時吃到比較貴的魚了。
可以作為健身食材。
適宜健身的食材一般為高蛋白質、低脂肪的食物,而巴沙魚蛋白質含量較高,100克可食巴沙魚部分中就有25克蛋白質,相比100克雞蛋13克的蛋白質多出很多,而且巴沙魚熱量也不高,100克巴沙魚中含有134大卡的熱量,是可以作為健身食材吃的,但在魚類食物中,巴沙魚屬於脂肪含量較高的一種,腹腔內積累有三塊較大的油脂,約佔體重的58%,如果是選擇健身期間吃的魚,巴沙魚並不是好的選擇。
可以吃。
冷凍巴沙魚帶有鹼味是因為放了磷酸鹽作為保溼劑,在解凍後就會帶有鹼味,建議烹飪巴沙魚前,加入一些蔥姜、料酒或是檸檬等進行醃製,可減輕鹼味;另外在烹飪時採取重口味的做法也能掩蓋鹼味,如酸辣、麻辣、香辣等味道,幾乎聞不到也吃不出巴沙魚中的鹼味。
能吃,但是寶寶最好少吃。
超市冷凍巴沙魚一般都是越南進口的,在市場上價格比較便宜,出口時多數以急凍魚柳的形式售賣,而越南出口的魚柳其實是經過藥物處理的,包括磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品新增劑,磷酸鹽作為保水劑廣泛被應用於水產食品加工過程中,一般不攝入過量是沒有危害的,泡過這些藥物以後的魚肉含水量變高,質地也更有彈性。這些食品新增劑在使用範圍內,成人可以放心食用,但不適合給初添輔食的寶寶吃,不利於孩子的健康發育成長。
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