牛奶加熱沸騰能喝嗎 盒裝牛奶怎麼加熱
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在生活中有很多人每天都會喝一袋牛奶,因為牛奶是非常有營養價值的一種飲品,那麼牛奶加熱沸騰能喝嗎?
最好不要喝沸騰的牛奶。
一般買回來的牛奶都是經過殺菌消毒處理的,一般是不需要加熱消毒的,若是牛奶煮沸,牛奶中的乳糖就會焦化,以及其中的鈣會發生沉澱,蛋白質也可能變性,這樣一來不僅會=影響牛奶的口感,還會影響牛奶的營養價值,一般只需加熱到喝起來適合的溫度即可。
1、熱水浸泡,盒裝牛奶要加熱可直接將牛奶放入熱水總浸泡幾分鐘,在加熱的過程中藥注意適時搖動牛奶,以便使其受熱均勻,注意水溫不要太高,太高會破壞牛奶中的營養結構。
2、微波爐加熱,把盒裝牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中,然後放入微波爐中加熱,設定中低火,加熱一分鐘即可。
牛奶一般都是經過高溫滅菌、酶鈍化、失活等處理的,牛奶在加熱的過程助攻,使鈍化、失活的酶恢復了一定的活性,從而引起蛋白質變性,出現了結塊現象。
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