吃蝦的禁忌
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不少食物的成分都是有相剋作用的,即存在食用禁忌。現在吃蝦正當季,那麼下面我們就來看看吃蝦的禁忌。
經研究發現,蝦中含有高濃度的“五價砷化合物”。這種成分本身無害,但服用維生素C片劑後,可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷,危害人體健康。
同理,吃蝦也忌吃富含維C的獼猴桃、檸檬、柑橘等食物。
蝦與富含草酸的食物一起吃,會使蝦中的鈣質與草酸結合生成不溶於水的草酸鈣沉澱,久之則成結石,損害身體健康。常見的富含草酸食物有菠菜、葡萄等。
蝦與富含鞣酸的食物一起吃,會使蝦中的蛋白質與鞣酸結合發生凝固、沉澱反應,影響蛋白質的消化吸收。常見富含鞣酸食物有柿子、茶葉等。
蝦的頭部是吸收並積累毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以吃蝦時一定不能吃蝦頭。
不少食物的成分都是有相剋作用的,即存在食用禁忌。現在吃蝦正當季,那麼下面我們就來看看吃蝦的禁忌。
蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。
蝦內含豐富的組胺酸,當蝦死亡時,組胺酸就會被分解為對人體有害的組胺物質。蝦的腸胃中也常含有致病細菌和有毒物質,死後極易發生腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了容易出現中毒症狀。
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