香蕉和鵪鶉蛋能同吃嗎 鵪鶉蛋和什麼一起做菜
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香蕉是一種常見的水果,富含VC和纖維素,食用有清熱、通便的效果,而鵪鶉蛋則是一種常見的蛋類,富含蛋白質和卵磷脂,營養價值也很高,那麼香蕉和鵪鶉蛋能同吃嗎?
完全熟了的香蕉可以和鵪鶉蛋一起吃,但是沒熟的香蕉不建議和鵪鶉蛋一起吃。
因為沒熟的香蕉味道乾硬發澀,其中含有較多的鞣酸成分,而鵪鶉蛋的蛋白中含有豐富的蛋白質成分,如果將生香蕉和鵪鶉蛋一起吃的多了些,生香蕉中的鞣酸和鵪鶉蛋中的蛋白質會發生反應,生成不易消化的蛋白質沉澱,這種物質多了就容易影響正常的消化,引起不適,還會降低鵪鶉蛋的營養價值。但是熟的香蕉鞣酸含量很低,適量和鵪鶉蛋一起吃影響不大的。
食材:鵪鶉蛋400克,香菇9個,青菜一小把,鹽、油、料酒適量。
做法步驟:
1.準備好香菇,鵪鶉蛋和青菜。
2.將香菇去締斜切十字紋備用,鵪鶉蛋煮熟去殼洗淨,青菜洗淨。
3.鍋裡放入少許油,放入香菇和鵪鶉蛋。
4.然後加入鹽,料酒,耗油。
5.加入適量的水,大火煮20分鐘。
6.水燒開後,放入青菜。
7.青菜變軟之後關火,盛出即可。
食材:枸杞子,酒釀,鵪鶉蛋,冰糖適量,水。
做法步驟:
1.鵪鶉蛋煮熟、去皮,枸杞子用溫水略為浸泡,備用。
2.將酒釀放入砂鍋,如果酒水太少的話,可加一點涼開水,再加適量冰糖,下入枸杞子、煮開後,把鵪鶉蛋放進一起煮5分鐘,就可熄火了。
食材:土雞1只,鵪鶉蛋250克,茶樹菇100克,薑片3片,紅糖1勺,蔥1根,鹽適量。
做法步驟:
1.準備好原材料, 鵪鶉蛋煮熟後去殼備用;
2.燒熱鍋, 放入少許油,下入雞塊進去翻炒;
3.煸炒至無水分, 且雞塊表面微微發黃時加入薑片進去翻炒;
4.翻炒幾下後加入紅糖進去翻炒直至雞塊上色;
5.將炒好的土雞塊放入煲中,加入茶樹菇和適量的水,蓋上蓋, 按下煲湯鍵, 40分鐘後就可以了;
6.揭開蓋後,加入備好的鵪鶉蛋,再加入適量的鹽, 最後再繼續燉煮10分鐘即可;
7.盛入碗中,表面上撒些小蔥末。
食材:韭菜200克,鵪鶉蛋20個,油、鹽適量。
做法步驟:
1.韭菜洗淨、切1-2釐米長段。
2.鵪鶉蛋磕入碗裡,加入適量鹽,用筷子打散。
3.將切碎的韭菜段倒入蛋液中,用筷子攪拌均勻。
4.不沾平底鍋刷入少許油,將韭菜雞蛋液倒入鍋中,稍微轉動下,讓蛋液均勻糊滿鍋底。
5.中火加熱,底部完全凝固後,用筷子翻面、挑散。
6.表面的蛋液都凝固熟透後就可以出鍋了
1.禁忌人群:鵪鶉蛋膽固醇太高,老年人、腦血管病人、肝炎患者、蛋白質過敏者、腎病人群等不宜多食。
2.禁忌搭配:鵪鶉蛋富含蛋白質和卵磷脂、不飽和脂肪酸等,因此要避免和高鞣酸食物和富含飽和脂肪酸的食物一起吃,比如說薺菜、山楂、柿子、豬肥肉、油炸食品等等。
1.禁忌人群:香蕉性寒,而且富含糖分、纖維素、鉀離子等等,因此胃寒腹瀉、慢性結腸炎、糖尿病、腎炎、腎功能不全者不適合吃香蕉。
2.禁忌搭配:香蕉性寒,因此要避免和寒性食物一起吃,比如冰激凌、梨子、火龍果等,以免引起腹瀉;而且香蕉中有一定的鞣酸,因此要避免和高鞣酸的食物一起吃太多,以免導致腸胃不適、消化不良,如李子、葡萄、柿子等食物。
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