冬蟲夏草放了三年還能吃嗎 冬蟲夏草能保存多久
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冬蟲夏草是一種天然形成的真菌,不像工廠生產的商品那樣會在出廠前明確註明保質期,所以要確保食用到的是沒有過期的冬蟲夏草,那冬蟲夏草放了三年還能吃嗎?冬蟲夏草能保存多久?
看情況。
冬蟲夏草是一味中藥材,如果三年期間都保存得當,放了三年的冬蟲夏草外表看起來也沒有什麼變化,既沒有生蟲、發黴,也沒有出現腐爛的情況,這樣的冬蟲夏草還是可以吃的,藥效也沒有受到影響。
1~5年。
冬蟲夏草不同於陳皮,保存時間和藥效的對應關係是相反的,陳皮是保存時間越長,藥效越好,而冬蟲夏草越新鮮藥效越好,所以最好是不要就放。
正常陰涼通風的條件下草本類藥材可以保存2年左右,本木植物藥材保質期大約為4年,像冬蟲夏草這種比較特殊的寄生真菌類藥材,一般可以保存1~3年,如果有真空、冷藏等多種因素的影響下,有可以適當延長保存時間。
花椒特殊的氣味可以防潮,花椒本身的性質還具有吸濕性,所以可以將冬蟲夏草與花椒存放在乾燥的密封盒中,既可以防蟲,還可以保持乾燥。
新鮮的冬蟲夏草水分本身比較大,所以最好真空隔絕氧氣並存放在冰箱冷凍層,這樣保存的冬蟲夏草不僅存放時間長,而且不容易氧化變色。
過期的冬蟲夏草,表面會長出絨毛和菌斑,這些絨毛和菌斑的顏色主要呈現白色、黃色、綠色和黑色,絨毛和菌斑的出現表明冬蟲夏草已經變質,不能再食用。
如果變質的冬蟲夏草切片會呈現淺黃色或者黃色,而正常沒有過期變質的冬蟲夏草切片的顏色是白色。
冬蟲夏草是比較特殊的寄生真菌類藥材,所以本身會帶有菌菇味,菌菇味中還略帶一點點腥味,而變質的的冬蟲夏草聞起來可能會是酥油味,甚至有的還帶有明顯的黴味和陳腐味。
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