西米煮多久才能全透明 西米怎麼煮又快又好
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西米我們大家都不會陌生,一般吃甜品的時候,我們經常可以吃到,平時也可以自己買西米回來煮着吃,那麼西米煮多久才能全透明呢?
西米我們大家都不會陌生,一般吃甜品的時候,我們經常可以吃到,平時也可以自己買西米回來煮着吃,那麼西米煮多久才能全透明呢?
煮西米的時候一般不要煮太久,10到20分鐘就差不多,煮太久的話,西米就比較黏在一塊,還有一點要注意,就是在煮西米時最好就是用大勺子一邊煮一邊攪拌,這樣煮好的西米不會太黏,受熱也均勻,煮出來顆粒分明。
1.鍋中加入水燒開,燒到水泡翻滾的時候把已經洗淨的西米倒在沸水中,用大火煮開。
2.等到燒開之後用勺子不斷的進行攪拌,可以避免出現糊底的情況產生,也可以避免西米結成一團的情況出現。
3.接着關火燜上15分鐘,這時候就可以發現西米的外圍開始變成透明的狀態,不過在西米的中間依然是屬於白色的。
4.然後把西米撈出,放在自來水下進行沖洗,重複上面的步驟,等到西米全部變的透明之後,這時候就説明西米煮好了。
西米一次吃不完,可以倒入盆中,放在裝有冰水的大盆中進行冰鎮,也可以可以瀝乾水之後放在冰箱中,這樣可以避免西米出現黏在一起的情況。等到吃的時候用冷開水衝散,然後再加入糖水進行攪拌和混合就可以了。
準備好芋頭、西米、椰汁、水、白砂糖,各適量。
1.首先把芋頭削皮洗淨,切成塊狀之後就可以備用。
2.在鍋中加入水,等到煮沸之後,加入芋頭,用小火煮上大概15分鐘之後撈出,把芋頭塊放涼備用。
3.西米放入鍋中用小火煮,等到西米的外表變成半透明的時候就可以熄火,然後把西米留在鍋中,燜泡到外表全透明的時候撈出,瀝乾水份之後再用冷水繼續沖,讓西米完全的變涼。
4.鍋中加水煮到滾沸,加入白砂糖之後放入處理好的芋頭和西米,還有椰汁,煮到水再次滾沸就可以了。
質量好的西米,色澤白淨,顆粒飽滿均勻,表面光滑圓潤;質量較差的西谷米一般色澤暗淡,顆粒大小不均,不夠飽滿。
質量好的西米,揉的時候質硬而不碎;質量較差的西米,揉的時候,易碎,而且破碎多,這樣的西米是不太好的。
質量好的西米,煮熟後不糊,透明度好,嚼之有韌性,具有正常的清香味,沒有其他異味。
質量較差的西米,煮熟後容易糊成一團,有雜質,微有異味或黴味等不正常氣味。
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