糙米可以代替大米飯嗎 糙米要泡多久才能煮飯
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糙米相對於大米,加工較少,營養價值較高。那麼,糙米需要泡多久才能煮飯吃呢?糙米可以代替大米來當主食嗎?
最好不要代替大米。
1.糙米雖然和白米飯的熱量相差不大,而且比普通大米所含的營養更豐富,但是糙米口感確實不是很好,長期代替大米食用的話,容易影響食慾。
2.糙米中含有豐富的膳食纖維,這些對於腸胃不好的人來説,會加重其負擔,導致消化不良。而且長期過食粗糧,也會影響人體對於營養物質的吸收,使可能會導致人體缺乏許多基本營養元素的缺乏。
如果用冷水進行浸泡,最少要泡一小時。
在浸泡的過程中為了不讓糙米變味,如長時間浸泡的話,建議3小時換一次水,另外糙米比普通大米纖維較為豐富,浸泡時間長有利於消化,做出來的口感也相對比較軟,但最長不宜超過8小時。
可以與其他食物一起熬粥或者單獨食用。
單獨蒸煮糙米之前,需要將糙米浸泡好以後,才能夠蒸煮,可以使糙米口感更加軟。糙米飯儘量選擇全谷,可以均衡營養素;或者加入黃豆,可以提供一定的蛋白質,增強營養。
糙米也可以與其他食物煮粥。如:糙米和黑芝麻一起煮,已經泡好的糙米直接放入鍋中,加足量清水,水開後再用小火熬製,接着放入準備好的黑芝麻接着煮,等差不多熬好時加入一些白糖,根據自己喜好而定,等白糖化開後,就可以食用了。這種粥不僅口感好,還營養均衡,可以在家做來嘗試。
吃糙米是可以輔助減肥的。
因為糙米含熱量較低,還含有豐富的的膳食纖維,可以促進人體腸道蠕動,幫助人體及時排毒通便,減少毒素和廢物的堆積,加快人體的代謝。另外膳食纖維還可以使人產生飽腹感,從而減少食物攝入,來減輕自身熱量。糙米中還含有許多微量元素和人體必需氨基酸,可以調控人體血糖,來起到輔助減肥的作用。
不過雖然吃糙米可以起到輔助性的減肥作用,但不能單靠吃糙米來減肥,減肥還需要限制大量高熱量食物的攝入,多吃蔬菜水果,同時配合一定的體育鍛煉來達到減肥的目的。
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