糙米煮前一定要泡嗎 糙米怎麼煮好吃
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糙米是一種健康的主食,對於健身人士是非常青睞的食物,味道甘甜還能長時間的飽腹,但是它是不是同於我們一般的煮米飯呢,糙米煮前一定要泡嗎?糙米怎麼煮好吃?
建議泡。
由於糙米皮層的粗纖維含量較高且質地比較緻密,直接煮的話水分不容易進入到胚乳部分,加上胚乳中的澱粉也不容易糊化,所以比較難以煮熟,而且口感會比較生硬。所以建議在煮糙米之前還是需要浸泡一段時間,一般浸泡3-4小時即可,若是時間來不及的話,可以只浸泡1-2小時也是可以的,只是需要加長煮的時間,以免出現夾生熟的情況。
1.提前浸泡好:提前浸泡糙米可以讓其穀皮軟化,可以煮出口感比較好的糙米飯。
2.打成粉狀:由於糙米質地比較緻密,對於消化功能比較弱的人來説,不是很好消化,可以將糙米打成粉狀,做成各種糙米糊來食用。
3.精粗搭配:有人會吃不慣純糙米,可以利用大米和糙米一起搭配食用,可以當做一種新手食用過渡時期,來更加容易接受糙米口感和味道。
可以直接煮,但不建議直接煮。
糙米是可以直接煮粥的,但是由於糙米的特性,導致煮起來是十分麻煩的,一般是不建議直接煮粥的。若是時間比較充裕可以嘗試,糙米直接用來煮粥的話需要加足夠多的水分,大火燒開後轉小火慢熬,直到熬煮糙米軟爛粘稠才行,這樣的糙米粥食用起來的口感才會比較好,對於腸胃的壓力也不會太大。
1.將糙米洗乾淨後,浸泡6-8小時左右,可以提前浸泡一晚。
2.白米乾淨備用。
3.將糙米和白米按1:3的比例放入電飯鍋內,加入水,水與糙米的比例是1.5:1的比例,混合均勻,蓋上鍋蓋。
4.煮上15分鐘左右即可。
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