糙米和大米的區別熱量 三餐吃糙米會胖嗎
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食物養生要求多吃粗糧,少吃精米麪等食物,其中糙米就是比較常見的替代大米食物,但不知道糙米和大米的區別是什麼呢,兩者在熱量上相差大嗎?下面就來具體講下有關糙米和大米的疑問解答,趕緊來了解一下吧。
糙米是指稻米脱了穀殼後沒有經過太多加工的米,外觀看起來較粗糙,顏色偏黃,呈棕色,外面還包裹着米糠。而大米是稻米脱殼後經過多種工序加工製成的米,外表光滑,顏色白淨,兩者都含有碳水化合物、纖維素及多種維生素等營養成分,但所提供的熱量不同,其中100克生糙米的熱量約368大卡,而100克生大米的熱量約347大卡,可見吃同等重量的糙米和大米相比,糙米產生熱量會更高一些。
糙米並沒有燃燒脂肪,減肥的作用,但它能幫助減肥,其主要原因有以下兩點:
1、糙米不易消化,食用後給人的飽腹感更強,如吃大米兩碗才感覺飽的話,可能吃糙米三分為二碗就飽了,因此相比吃大米而言,吃糙米會更少一些,熱量也就減少了,而且維持的飽腹感較久,還可減少其他高熱量食物的攝入,有利於減肥瘦身。
2、糙米含有豐富的膳食纖維,是白米含量的6倍多,這些膳食纖維的攝入可促進腸胃蠕動,增加糞便中的水分含量,幫助膽固醇等廢物進行排泄,既能潤腸通便,改善便祕,又可輔助減肥。
適量吃不會胖。
其實吃任何食物,只要控制好量的攝入,都是不會長胖的,何況是糙米,吃了之後肚子會感覺很飽,又需要較長的時間來消化,因此適量吃糙米,並且控制其他高熱量食物的攝入,不僅不會導致長胖,還可以輔助減肥。
但不建議長期一日三餐都食用糙米,因為其蛋白質和維生素等營養成分含量較少,如單一飲食的話,很可能會導致營養元素缺乏,不利於身體健康,而且吃多了還容易出現腸胃消化不良的現象。
建議提前泡一泡口感更好。
因為糙米是稻穀脱殼後仍保留了皮層和胚的米粒,其外皮層的粗纖維含有較高,直接蒸煮時水分不易進入胚乳內部,煮的過程中不易熟,而且口感相對較為生硬,建議糙米在蒸煮前泡一泡,通常冷水提前泡一晚即可,而温水浸泡3-4個小時左右即可。
夏季高温時期浸泡糙米最好密封放冰箱冷藏室泡着,以免滋生大量細菌導致糙米變味變質。
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