糙米要泡多久才能煮飯 糙米可以不泡嗎
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糙米是稻穀脱殼後不加工或加工較少獲得的全穀粒米,和普通大米有所區別,那麼糙米要泡多久才能煮飯?糙米可以不泡就煮嗎?
在涼水中浸泡8小時以上才能煮飯。
糙米和普通的大米不同,質地比較堅硬,一般需要先將其在涼水中浸泡8小時以上才能煮飯,這樣煮出的飯軟糯、香味濃郁,具體泡發的方法如下:
1.將糙米在清水中清洗,將糙米中的沙子等髒物去除。
2.處理好的糙米存放在盆中,加入沒過糙米的水。
3.放置在陰涼乾燥處浸泡8小時以上即可。
注:若是夏天氣温較高,建議每隔2小時換一次水,以免出現變質情況。
可以,但是一般建議泡。
糙米用來煮飯,泡和不泡都是可以的,只是一般建議泡好後再煮飯,這是因為糙米的質地較密,而且含有的粗纖維較多,直接煮的話水分很難進入芽胚內部,會有夾生的情況,需要的時間會有所延長,相對來説營養物質的流失也較多,若泡好後再煮的話不僅糙米容易熟,而且煮出的米飯軟糯、口感較好。
可以適量的天天食用。
糙米中含有維生素E、谷維素、不飽和脂肪酸、礦物質等營養成分,每天適量的食用,能夠補充人體營養,起到促進新陳代謝、延緩衰老等作用,但是不建議過量的天天食用,這是因為糙米中含有大量的粗纖維等其他大分子物質,會增加腸胃負擔,影響食物的消化和吸收,常伴有腹痛、腹脹等不適症狀,一般建議每天吃糙米控制在50g左右。
糙米中含有的磷元素較多,而腎功能不全者需要嚴格把控對磷元素的攝取,若食用過多的話,會使鈣磷比例失調,從而加重病情,影響身體的恢復。
糙米中含有大量的不溶性纖維素,對於消化功能不佳者來説,會增加腸胃負擔,出現腹痛、腹脹、便祕等不適症狀,應避免食用。
糙米跟普通白米比較來説,質地較密,食用起來有一定的嚼勁,而對於咀嚼功能不佳者不利,比如:老人或者剛長出牙齒的小孩,會影響牙齦的發育,建議將糙米煮成粥或者水糊會好一些。
材料:牛奶、糙米、白砂糖適量。
做法:
1.將糙米清洗後泡發。
2.泡發後的糙米放入電飯煲中。
3.煮40-60分鐘後,將牛奶倒入,攪拌3-5分鐘。
4.最後加入白砂糖調味即可。
材料:紅豆、糙米、冰糖適量。
做法:
1.將糙米和紅豆清洗乾淨後,分別在清水中泡發。
2.將泡發後的糙米和紅豆放入鍋中。
3.大火燒水後轉為小火熬40-60分鐘。
4.最後加入適量的冰糖攪拌均勻即可食用。
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