手抓餅怎麼做又酥又軟 手抓餅怎麼和麪才不硬
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好久沒吃手抓餅了,打算晚上自己製作,而每次做的手抓餅都有些發硬,那麼手抓餅怎麼做又酥又軟呢?手抓餅怎麼和麪才不會發硬呢?下面我們帶大家一起了解一下吧!
1、準備速凍手抓餅皮、雞蛋、火腿、生菜適量。
2、將生菜清洗乾淨、火腿切片備用。
3、在平底鍋中倒入適量的油,然後小火煎手抓餅兩面微黃,盛出備用。
4、在鍋中倒油,打入雞蛋,蓋上手抓餅皮,等雞蛋凝固後,翻面。
5、然後放入火腿、生菜,煎至兩面微黃,即可撒上番茄醬,捲起來食用。
1、準備普通麪粉300克、3克食鹽。
2、然後在麪粉中倒入食鹽,攪拌均勻,一半面粉用涼水和麪,一半用開水和麪成絮狀,接着一起攪拌均勻。
3、用手揉搓麪糰至表面光滑,沒有明顯顆粒物後,用保鮮膜蓋上明星面20-25分鐘。
4、接着準備起酥油,少許乾麪粉,加入適量的鹽、胡椒粉、食用油攪拌均勻。
5、然後將麪糰搓成長條,壓成薄餅,塗抹上適量的起酥油,由上向下捲起來即可,再壓平即可。
手抓餅發硬可能是因為配料比例不合適,建議和麪時,加入起酥油等膨鬆劑,這樣能夠使手抓餅蓬鬆飽滿,口感勁道,有酥脆感,涼了也難以發硬,也有可能是煎手抓餅時,油温和時間沒有把握,一般建議油温6成熱,時間3-5分鐘即可。
手抓餅披薩
食材:手抓餅皮一張、火腿、芝士、胡椒粉、洋葱適量。
做法:
1、準備一個烤箱,然後取出烤盤。
2、在烤盤上放上一張手抓餅皮,然後將切好的火腿塊、洋葱塊均勻碼放,接着撒上一層芝士碎。
3、然後將烤箱預熱至200-300°後,放入烤箱盤,加熱15-20分鐘。
4、最後撒上適量的胡椒粉燜3分鐘左右,即可食用。
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