早餐如何吃纔好?做健康的飲食管家
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日出而作、日落而息的古代生活離現代人愈發的遙遠。熬夜、睡懶覺的不規律生活習慣成爲現代生活的“正常”模式。隨着生活方式的變化,人們對吃的要求愈發的“混亂”,要麼越精緻,要麼越簡單;要麼大吃大喝,要麼不吃不喝……不論什麼時代,“民以食爲天”的自然法則不會改變,那如何吃纔會更健康呢?
現代快餐外賣的便捷,使得很多人懶得做飯,吃飯也湊合。但一些外賣廚房環境髒亂差,衛生條件不達標;不少外賣食品重油、重鹽,營養搭配不均衡,常吃會給健康帶來諸多問題。針對如上情況,下面就和大家聊聊早中晚三餐怎麼吃更健康。
早餐怎麼吃
很多人因爲熬夜、睡懶覺,往往來不及吃早餐,慢慢就養成了不吃早餐的壞習慣。長期不吃早餐,大腦供能不足,有可能令腦細胞功能受損,造成功能障礙,並易出現頭暈、心悸、出冷汗甚至昏迷等低血糖的表現。因此,一定要吃好早餐。
早餐一般推薦吃容易消化的含澱粉食物,如饅頭、包子、粥和麪條等。適當地增加一些含蛋白質豐富的食物,如牛奶、豆漿、雞蛋等。適當吃一些蔬菜和水果,如涼拌黃瓜、半個蘋果等,可使體內的血糖迅速升高,精力充沛地投入工作。粥在傳統營養學上佔有重要地位,多在早晨食用,以適應人體胃腸空虛的特點。
午餐怎麼吃
經過一上午的工作,人體到中午時分,血糖下降,營養消耗多,因此午餐要吃飽,以補充上午的能量消耗,不要湊合,應儘量豐盛。
推薦主食,如饅頭、芝麻醬花捲、白菜豬肉包子、紅豆包、軟米飯、麪條等。
炒菜,如蝦皮燒油菜、清蒸魚、芹菜炒肉絲、白菜燒豆腐、肉片燒豆角、拌綠豆芽、肉末炒雞蛋等。
湯菜,如排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、紫菜湯等。飯後可吃一個西紅柿(或水果),補充足夠的維生素C。
晚餐怎麼吃
晚上人們多以休閒爲主,爲了減少超重和肥胖的發生率,晚餐宜少,不要過於油膩。對於晚睡或者加班的人來說,建議一日三餐照常吃,晚餐也要吃飽。到了晚上十點左右,可以適當加餐,吃些清淡、易於消化的食物,如粥、麥片、牛奶等,補充能量。
可適量吃些粗糧,每天粗糧的攝入量以30~50克爲宜。以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法爲佳。晚上適當喝些小米粥,搭配清淡菜餚,利於晚間睡眠。
零食怎麼吃
除了一日三餐外,零食也是日常飲食的補充。但有些零食熱量特別高。常吃的堅果中,如炒花生、南瓜子、山核桃、松子、榛子等,都屬於高熱量食物,因此要少吃。絕大多數糕點,如餅乾、蛋糕和各種酥餅等都是高熱量的,也儘量少吃。
健康菜譜
萵筍枸杞拌雞絲
原料:雞胸肉塊30克,黑木耳(幹)2克,萵筍50克,枸杞子10克,鹽、味精、香油等適量。
做法:雞胸肉切絲,用沸水焯熟。萵筍、黑木耳切成絲,用開水燙一下。將雞絲、黑木耳和萵筍放入盤中,撒上枸杞子,用鹽、味精和醋拌勻,淋少許香油,即可。
功效:萵筍可消積下氣;其味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾,促進腸壁蠕動和排便。木耳富含膳食纖維,是著名的“血管清道夫”,可預防高血脂、高血壓病等。這兩種食物與高蛋白、低脂肪的雞絲相配,具有補充營養、通便、降脂等食療作用。
香菇竹筍煲鴨湯
原料:青頭鴨1只,幹香菇10克,竹筍250克,鹽、姜、蔥、植物油等適量。
做法:青頭鴨先用沸水汆燙過,再用清水洗淨;幹香菇泡軟後去蒂頭,切成片狀;竹筍洗淨切塊備用。砂鍋內加入清水、再加入青頭鴨煮50分鐘左右,再放入香菇、竹筍、蔥和姜等一起燉煮,快熟時加入鹽調味即可。
功效:竹筍具有開胃、增強食慾的作用,可用於治療胃脹、消化不良等病症。香菇是高蛋白、低脂肪的食物;鴨肉蛋白質含量高,且消化率高,很容易被人體吸收利用,對於乏力疲勞、貧血、虛弱等人羣有很好的補益作用。
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