牛鞭有何營養價值 腎虛適宜吃牛鞭
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牛鞭我們在家裏不太常見,但是在飯店裏有這些滋補進補的補腎良品,我們想吃可以去飯店裏做,牛鞭是比較常見的滋補類食物,特別是對男人來講。那麼牛鞭有哪些營養價值?哪些人要多吃牛鞭呢?
天氣正冷,年關將至,很多人都會與摯友一起外出聚餐,而配合這個季節與這種氣氛的最佳選擇就是--火鍋!沒錯,翻翻朋友圈,就會發現火鍋的出鏡率堪蹭蹭上漲。在衆多的這主要得益於牛鞭的藥用價值,早在《本草綱目》中就有記載,牛鞭可補腎壯陽、固本培元,同時在治療陽痿早泄等性健康問題上也有着很好的療效。現代醫學研究也證實,富含膠原蛋白的牛鞭是女性養顏美容的上佳之選。那麼,哪些人吃牛鞭最有保健養價值呢?作爲食材,牛鞭真正的功效是什麼?今天我們就來了解一下吧。
有這四種表現的人最宜吃牛鞭
1、腎虛
我們都知道,腎虛有腎陰虛和腎陽虛之分,一般調理方式略有不同,但牛鞭能很好地調理所有的腎虛類型,不管是腰痠、四肢發冷、畏寒等表現的腎陽虛,還是有着腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等表現的腎陰虛,都能有很好的調理作用。
2、腰膝腿軟
牛鞭有強筋通絡的作用,在緩解疲勞和腰膝腿軟方面能有很好的調理作用。
3、皮膚沒有光澤且手腳易冰冷
冬季天冷手腳易冰冷,但如果久捂都難熱的話,可能就是氣血不足的表現。牛鞭有一定的補血益氣的功效,正適合面色不紅潤、手腳冰冷的人羣。
4、男子性功能障礙
正如前面所說,牛鞭有很好的生精助育、強精益氣的作用,能幫助增強精子活力、提高精子質量,對腎陽虛所引起的養胃、尿頻、氣不足等病證有很好的治療作用。
推薦三種牛鞭做法
1、極樂牛鞭
材料:牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法:1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀,用清湯反覆焯,至牛鞭無腥味。2.然後再把牛鞭放入鍋內,倒入清湯,加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟,依次排在盤子四周,倒出湯汁,將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。
點評:這道菜的名稱叫做“牛鞭壯陽湯”,採用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作爲主要食材,烹飪後的牛鞭色澤金黃,富含氨基酸與維生素,紅棗含有蛋白質、脂肪,再加上香甜可口、肉質細膩的板栗,可謂美味一絕的滋補佳品。
2、紅棗煨牛鞭
材料:牛鞭300克,白蘿蔔100克,紅棗10克,生薑10克,蔥10克,花生油10克,鹽5克,味精2克,蠔油2克,老抽王2克,紹酒2克,胡椒粉少許,溼生粉適量。
做法:1.牛鞭去淨內白,切成塊,白蘿蔔去皮切成塊,紅棗洗淨,生薑去皮切片,蔥切成段。2.鍋內加水,待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒,用中火煮透,倒出衝淨。3.另燒鍋下油,放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊,爆炒至出香味,注入清湯,加入紅棗,用小火煨至酥爛,加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用溼生粉勾芡即可。
3、幹鍋菊花牛鞭
材料:牛鞭500克,雞胗30克,鴨胗30克,豆瓣醬3克,桂皮3克,八角2克,整幹椒3克,鹽3克,味精2克,色拉油50克,醬油5克,姜3克,蒜瓣3克,高湯200克。
做法:1.將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出,去尿筋,切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。2.炒鍋放底油,下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香,放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花,放入高湯小火熬8分鐘至入味,用醬油上好色,加鹽、味精調味,出鍋裝入幹鍋即可。
記住:三種人最好不要吃牛鞭
也就是說,牛鞭既是一種非常好的菜餚,同時也是很滋補的一種中醫藥才。冬季正是吃牛鞭的最佳時節,但是需要提醒的是,不是所有的人都適合吃牛鞭,尤其要提醒的是,尚未發育的兒童、老人和更年期年齡的男性最好就不要吃,以免反而對有損健康。
同時要強調的是,雖然牛鞭有一定的治療陽痿的作用,但是,如果在已有陽痿、頻繁遺精的症狀前提下,同時伴有口乾、大便祕結、性衝動頻繁等情狀,那最好也不要吃牛鞭,否則可能會加重症狀,甚至導致出現心情煩躁易怒或流鼻血等症狀表現。
最後,牛鞭也是一種發物,物極必反,想必大家都知道,進補的同時也會得到一些反作用,所以吃的時候也得注意適量,任何事情就是有尺度在掌握的,對於一些患有外科疾病、傳染性疾病、五官疾病的人羣最好也不要吃牛鞭,以防不良事件的發生。
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