綠豆湯的營養價值 綠豆湯怎麼煮
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綠豆湯主要有消暑益氣、清熱解毒等功效。首先綠豆湯中含有大量的蛋白質和磷脂,能夠興奮神經、增進食慾。其次綠豆湯中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,可以防治冠心病、心絞痛等疾病。而綠豆湯中還含有球蛋白和多糖物質,能夠加速膽汁中膽鹽分泌的,這樣就可以有效的降低小腸對我們膽固醇的吸收,可以保持血管健康。
綠豆湯怎麼煮?
1、將綠豆洗淨並控幹水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分爲好,煮開後,改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時即可。
2、將綠豆洗淨,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋裏,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
3、將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3-4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
4、將挑好的綠豆洗淨晾乾,在鐵鍋中幹炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛。
5、將綠豆洗淨,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛。
綠豆湯的食用禁忌
首先對於綠豆沙來說,這是性寒的一種食物,而且對於體虛寒的人羣來說,綠豆沙是不適合我們吃的,同時對於脾胃虛寒泄瀉的人羣來說,綠豆沙同樣是應該慎食的。而且在綠豆沙中是含有較多澱粉存在的,所以說我們如果綠豆沙一次吃得過多了,這時候就會導致腹脹的情況產生,還會影響我們的消化。
同時大家吃綠豆沙的時候還要注意,實際上綠豆沙是和一些食物不能一起食用的,是吃綠豆沙的時候需要注意的。主要是在綠豆沙中存在特有的蛋白,這時候就容易和中藥中的一些成分發生反應的,這時候還可以起到藥效降低的功效,這時候實際上是不利於病情恢復的。
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