醃蒜的功效與作用
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醃大蒜是一種把大蒜醃製的方法,多用於北方。大蒜,爲百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用,不僅可作調味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物。那麼,醃蒜的功效與作用有什麼呢?接下來爲大家解答一下。
醃蒜的功效與作用
1、抗菌消炎
大蒜中抗菌素的殺菌能力是青黴素的1/10,對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾等多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成,增強免疫功能。另外,大蒜含的微量元素——硒能殺死癌細胞,降低癌症發病率。
3、降低血壓
高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,吃上半個月會有明顯的效果。
4、抵抗自由基
自由基在體內能夠促進人體的一種氧化。而大蒜能夠促進谷胱甘肽的分泌,能夠抑制自由基的氧化速度。所以,它能使人體代謝、衰老、氧化減慢。另外,大蒜還富含維生素c,還有硒,這三種物質對人體衰老的延緩都是非常有益的。
5、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機理爲改變血小板膜的理化性質,從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能。
以上即是對醃蒜的功效與作用的介紹,希望以上這篇回答對您有幫助,祝您身體健康,生活愉快。
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