大蒜素的功效與作用
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大家一定看過香港殭屍片,吃完大蒜後吐一口氣,殭屍都避之不及,除此以外,在國外影視劇中大蒜還有防吸血鬼的作用,拋開這些虛構的妙用不談,大蒜的功效與作用有哪些呢?這與大蒜的一種成分大蒜素息息相關,一起來了解下大蒜素有哪些不爲人熟知的神奇功效吧。
大蒜素是一種性質非常穩定的抗菌成分,在空氣中經過氧化以後,滅菌效果達到最佳狀態。所以建議在烹飪大蒜時,不妨切開大蒜在空氣中暴露15分鐘左右再放入鍋中。當大蒜素與維生素C合用時,其滅菌作用可以翻番。
大蒜素還具有調節鼻塞引起的頭痛的作用。取3滴大蒜汁混合少許阿魏粉,滴入堵塞的鼻孔中,5分鐘左右,頭痛就可以得到有效緩解;將大蒜汁與分泌混合均勻後,塗少量於太陽穴上,也可以在一定程度上緩解頭痛。
大蒜素不僅對抵抗常見感染如感冒、流感、胃腸道病毒、念珠菌感染有效,而且對於一些強致病性微生物感染包括結核菌和肉毒桿菌也有效,所以大蒜素能防治結核病。結核病患者可以通過霧化吸入大蒜油的方式進行輔助治療。
大蒜素通過增加脂質分解來抑制膽固醇和脂肪酸合成的關鍵酶系統,從而有效降低血液中的總膽固醇、甘油三酯,防止動脈粥樣硬化。
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將大蒜瓣壓碎,浸泡在水中或牛奶中,能刺激人體的腸道蠕動和消化液分泌,飲用後可以治療各種消化系統紊亂。而將大蒜燒過後食用,可以有效治療消化不良。
大蒜素學名爲二烯丙基化三硫,大蒜吃完後會留下某些人認爲的口臭,就是大蒜素的“功勞”,因爲大蒜素是一種含硫物質。大蒜吃過後,這些含硫分子被血液和肺吸收,並通過呼吸和汗液排出體外,所以吃蒜後呼吸中會夾帶異味。大蒜之所以會有辛辣味,也是因爲大蒜素的存在。
儘管吃完大蒜後一開口說話就冒出不友好的氣味,但這並不能阻擋愛好大蒜一族吃大蒜的腳步,一爲大蒜口味辛辣獨特,二爲大蒜的功用多多,喜愛大蒜的有福了。大蒜素的這些功效與作用你get了嗎?
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