這五類食物雖然難吃，卻能延年益壽

一碗香米飯和一個糙窩頭擺在面前，你會選擇哪一樣?在一塊西瓜和一瓣柚子之間，你會選擇哪個做餐後水果?餐桌上看到洋蔥和大蒜，你會忽略它們嗎?

生活中，我們往往熱愛那些甜美、精細、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰恰在這些口感差的食物當中，存在着令人意想不到的營養和健康元素。

【五類難吃食物】

1、粗糙的食物

有些人偏愛精細的香米和白麪製品，不喜歡糙米和窩頭，因爲它們吃着“扎嗓子”。

其實“扎嗓子”的正是寶貴的膳食纖維，它能刺激腸道蠕動，幫助排便，並改變腸道微生物的種類及數目，降低致癌物生成。

膳食纖維廣泛存在於口感粗糙的食物當中，包括全穀類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。爲預防便祕和腸癌，每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。

建議早餐放棄傳統的白米粥，改喝雜糧粥，精細白米飯改爲全麥饅頭。

2、發澀的食物

單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發澀，這是因爲它們會和口中的唾液蛋白結合並沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，產生澀味。

但這些物質都具有很強的抗氧化性，對預防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。

建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃，吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。

3、味酸的食物

和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對要少。

其實，這類水果的酸味主要來自於檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。

如果感覺酸味食物口感不好，可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。

4、發苦的食物

食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙，茶裏面的茶多酚，紅酒裏面的多酚以及巧克力裏面的多酚，都是有助預防癌症和心臟病的成分。

苦瓜中的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，還要適當吃點苦的、酸的。

吃過的柚子皮，不要扔掉，可以切成條後做成蜂蜜柚子茶。

對於苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮後可蘸蜂蜜食用。

5、“衝”的食物

比如蘿蔔、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很衝，甚至吃完了還會有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些物質都對預防癌症很有幫助。

比如大蒜就是人的“健康衛士”。大量流行病學調查顯示，大蒜產區和長期食用大蒜的人羣，其癌症發病率均明顯偏低。

在吃完這些“衝”的食物後，口裏會有氣溫，可吃茶葉、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物，減輕大蒜的味道。