瘦肉佛手瓜湯

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食材

佛手瓜 一顆胡蘿蔔 1/2顆瘦肉 適量枸杞 適量調和油 適量鹽 適量姜 適量蔥末 適量

洗淨食材,佛手瓜及胡蘿蔔去皮;瘦肉切片加薑末、調和油和少許鹽醃製待用;

瘦肉佛手瓜湯

佛手瓜和紅蘿蔔滾刀切塊狀;

鍋內倒入清水,放入薑片和枸杞,水開後下肉片煮;

煮開後倒入胡蘿蔔和佛手瓜,繼續煮;

煮大概10分鐘左右,最後再來調入適量的鹽,即可。

注意事項

蓋煮時候爲了寧湯更清澈些,表面的漂浮物可瀝起來;

瘦肉研製過程中也可加入雞蛋清,肉質更潤滑,口感佳。

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