佛手瓜與什麼煲湯好 佛手瓜煲湯要削皮嗎
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佛手瓜是秋季常見的一種果蔬,吃法非常多,其中煲湯就是比較常見的一種,那麼佛手瓜與什麼煲湯好呢?
佛手瓜是佛手瓜屬植物的果實,其口感清脆,富含維生素、氨基酸、膳食纖維、礦物質等多種營養成分,佛手瓜的食用方法有很多,煲湯就是其中比較受歡迎的一種,佛手瓜性味甘涼,可以與多種食物一起煲湯食用,如:胡蘿蔔、木耳、玉米、椰子肉等素菜,豬肉、排骨、雞、鴨肉等葷菜,或者還可以加入白芍、紅棗、枸杞、生地等藥材一起燉湯。
材料:排骨500克,佛手瓜400克,生薑2片,食鹽適量。
做法:
1、排骨洗淨,剁小塊;佛手瓜去皮及核,切塊;姜去皮切片。
2、將排骨放入冷水鍋中,大火煮滾後轉中火繼續煮5分鐘焯去血水。
3、撈出排骨沖洗乾淨,瀝乾水分。
5、蓋上瓦罐,移入電子燉盅內,往燉盅內加入足夠量的開水。
6、蓋上蓋子,插入電源,調自動擋隔水燉2小時。
7、待湯燉好,取出瓦罐,用精鹽調味即可。
材料:佛手瓜200克,白芍20克,豬瘦肉400克,紅棗8顆,食鹽適量。
做法:
1、將佛手瓜洗淨,切片,汆水。
2、將白芍、紅棗洗淨;豬瘦肉洗淨,切片,氽水備用。
3、將800毫升清水放入瓦煲內。
4、煮沸後加入所有原料,大火煮沸後,改用小火煲2小時。
5、最後加鹽調味即可。
材料:老鴨250克,佛手瓜100克,枸杞、生地、牡丹皮各10克,鹽適量。
做法:
1、老鴨收拾乾淨,切塊,氽水;佛手瓜洗淨,切片。
2、枸杞洗淨,浸泡;生地、牡丹皮煎汁去渣備用。
3、鍋中放入老鴨肉、佛手瓜片、枸杞。
4、加入適量清水,小火慢燉。
5、燉至香味四溢時,倒入藥汁。
6、調入鹽,稍燉,出鍋即可。
材料:佛手瓜200克,豬蹄半隻,食鹽5克,雞精3克。
製作方法:
1、將佛手瓜洗淨切塊。
2、豬蹄洗淨斬塊、汆水洗淨備用。
3、淨鍋上火倒入清水,下入豬蹄,開大火煮沸,
4、然後轉小火慢煲,待豬蹄快熟時,下入佛手瓜。
5、續煲至熟,最後調入食鹽、雞精即可。
嫩的不用削皮,老的要削皮。
嫩佛手瓜的外皮薄嫩,而且富含維生素等營養成分,煲湯的時候可以不用削皮,直接切塊放入燉湯即可,這樣還可以增強其口感;而老的佛手瓜外皮粗糙而且還有刺,連皮食用會影響食用口感,因此如果是老的佛手瓜建議將皮削掉會更好。
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