熔岩蛋糕的製作方法
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食材
雞蛋 4個綿白糖 60g低筋麪粉 55g 黃油 100g黑巧克力 100g打蛋器 1個小篩子 1個保鮮膜 1件黑巧克力隔水融化，注意熱水溫度不能超過50度，當黑巧克力變爲圖中右下角狀態即可。
黃油隔溫水攪拌均勻呈黃油醬狀，如圖中左下角。
將上步中軟化黃油拌入第一部中黑巧克力中，攪拌均勻即可。
用打蛋器將雞蛋加糖打至充滿泡沫，如圖中左下角所示，稍微濃稠後分3-4次往裏篩入麪粉，每次都充分攪拌均勻。
把雞蛋麪粉液分3-4次過篩拌入巧克力黃油混合物中，每次都充分攪拌均勻。
把上一步中混合物用保鮮膜包好，放冰箱內冷藏30分鐘後取出。
烤箱200度預熱，模具內均勻塗抹融化的黃油，再放入冷藏後的麪糊，八分滿即可，入烤箱烤8-10分鐘後取出，大功告成!
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