冬瓜去皮吃還是不去皮 冬瓜籽要去掉嗎
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從超市買了一小半冬瓜,打算回家燉湯喝,每次吃的時候我都會將冬瓜皮削掉,那麼冬瓜是去皮吃還是不去皮吃呢?
視情況而定。
吃冬瓜的時候,冬瓜皮也是有一定用處的,可入藥,其中的有效成分有利尿消腫的功效,如果因此冬瓜帶皮吃時可以的,不過這種情況只適合燉湯,經過長時間的燉煮可以直接把皮煮熟,如果是炒冬瓜的話,那麼冬瓜就要削皮了,因爲短時間的烹飪冬瓜皮的口感不會很好。
最好去掉。
冬瓜裏面的冬瓜籽在烹飪的時候最好將冬瓜籽去掉,因爲冬瓜籽的味道並不好吃,不過,雖然冬瓜籽不能烹飪食用,但是冬瓜籽可以入藥,有潤肺、化痰、消癰、利水的功效,可用於痰熱咳嗽、肺癰、腸癰、淋病、水腫、腳氣、痔瘡、鼻面酒皶的治療,另外,將冬瓜籽晾乾後炒着吃,或者連皮帶籽榨汁喝都是不錯的食用方式。
冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分,而且還含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,營養豐富,結構合理,食用後能起到很好的營養補充效果。
冬瓜性寒,是高鉀低鈉食物,對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸物質能有效地抑製糖類轉化爲脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,所含的熱量不高,食用後對於預防人體發胖、輔助減肥瘦身具有很好的幫助。
建議200-300克即可。
根據《中國居民膳食指南(2016版)》中推薦的食物攝入量來看,蔬菜佔據膳食寶塔的第二層,每人每天應攝入400-500克的蔬菜,大約是1斤左右的數量,因此建議冬瓜一天吃200-300克,再搭配其它蔬菜一起吃是比較好的,這樣不僅滿足攝入量,人體營養的攝入也會更均衡。
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