鹽水泡腳有六大好處 補腎抗衰老治感冒

萵苣的營養價值

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但是，如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。
　　每100克含水分96.4克，蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.4克，鈣7毫克，磷31毫克，鐵2毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。

萵苣的食療功效

1防治貧血

萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

2調節人體內鹽平衡

萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

3止腹痛

小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛，如果不喜歡吃藥，那麼可將萵苣的莖和葉，搗爛後放在鍋裏煮熟，作爲飲品，能止腹痛。因爲萵苣的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名爲萵亞片，據藥學家的研究，說這種液汁，有鎮痛和麻醉之效。

4止牙血

凡是身體虛弱，齒縫間時常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血，均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。

5通小便

小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。塗敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行塗上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。

6助消化

萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

注意事項

如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。

推薦5款萵苣食療方法

清炒萵苣絲

材料

萵苣一根，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精

做法

1萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。

2油燒熱後，爆香蒜茸和辣椒，然後把萵苣絲倒時鍋裏翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻後就可上碟了.

小訣竅

萵苣對高血壓和心臟病患者極爲有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人應該少食。

萵苣燒雞翅

原料：雞翅、萵苣、薑片、大蒜小蔥幹辣椒、八角、桂皮、冰糖、蠔油、料酒、醬油、油鹽

萵苣燒雞翅的做法

1雞翅的表面上劃上兩刀;萵苣切成滾刀塊;準備好其它原料;

2冷水下鍋，加入兩片姜，將雞翅放入水中焯一下後撈出;

3洗淨鍋，放少許油，將雞皮的那一面朝下放入;

4先煎雞翅，將兩面煎至金黃;下入準備好的香料和冰糖一起翻出香味;

5再加入料酒、醬油和蠔油和適量的水，煮開後關小火加蓋煮上五分鐘;

6下入準備好的萵苣，翻炒均勻，再加蓋煮上兩分鐘;

7開大火收汁，加入適量的鹽和胡椒粉調味;裝入盤中，上面撒些小蔥末。

萵苣炒肉片

原料：萵苣100克、胡蘿蔔30克、豬裏脊肉50克、花生油適量、生抽適量、蠔油兩滴、鮮薑汁幾滴

萵苣炒肉片的做法

1備好豬裏脊肉，將萵苣、胡蘿蔔洗淨去皮;豬裏脊肉切成薄片;

2切好的裏脊肉里加入薑汁、微量鹽、水澱粉;充分抓勻;

3鍋里加水，水燒至八成熱加入肉片，用筷子輕輕滑開，待肉片變色漂上來立刻撈出放入冷水中過一下控水備用;

4萵苣切片，胡蘿蔔切片用開水焯一下;鍋里加油，燒熱加入洋蔥末煸出香味後加入萵苣片，胡蘿蔔片翻炒;

5加入肉片翻炒，加入生抽、蠔油

萵苣牛肉蒸餃

原料：燙麪麪糰500克、萵苣100克、牛肉200克、肥瘦肉丁50克

調料：蔥薑末、花椒水、鹽、醬油、生油、香油、味精、胡椒粉

萵苣牛肉蒸餃做法

1萵苣削皮洗淨，切絲後剁碎，加生油拌勻。牛肉剁成泥，加肥瘦肉丁、醬油、花椒水、鹽、味精、胡椒粉順攪成糊狀，加萵苣末、蔥薑末、香油拌勻，製成餡料。

2取燙麪麪糰搓條，下劑，擀皮，用匙板將餡料包入皮內，捏成鴛鴦形生坯，上籠，旺火蒸熟即成。

總結：萵苣清淡可口，很多人都愛吃，而且有這麼多食療功效，常吃萵苣有益身體健康。

第三，中藥泡腳最好用木盆

銅盆等金屬盆中的化學成分不穩定，容易與中藥中的鞣酸發生反應，生成鞣酸鐵等有害物質，使藥物的療效大打折扣。

第四，兒童不宜用過熱的水長時間泡腳

因爲足弓是從兒童時期開始形成的，因此要從小注意保護。如果常用熱水給小兒洗腳，足底的韌帶就會變得鬆弛，不利於足弓的形成和維持，容易形成扁平足。

第五，女性經期別自己亂用中藥泡腳

女性經期出現的問題比較複雜，如果不能辨清原因就用中藥泡腳，不但不會起到舒緩的作用，還可能會加重痛經等症狀。因此，如果女性希望用中藥泡腳的方法來達到治療痛經等經期健康問題的目的，最好能夠諮詢醫生，根據自身情況對症用藥。