柿子發澀怎麼辦 柿子脫澀的方法
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在樹上已經熟透的柿子通常都很難保存,商家爲了避免在運輸途中柿子就壞掉,通常未等柿子熟透就會採摘下來,所以有時候我們吃的柿子就會有一點澀味,那麼有什麼辦法可以脫去柿子的澀味嗎?
將有澀味的柿子放在40°C的水中,讓水面蓋過柿子,恆溫中放24小時即可脫去澀味。用這種方法脫澀味的柿子不可久放,最好保證在12小時內吃完。
取一個大碗裝滿白酒,將柿子挨個往碗裏面浸泡10秒鐘,然後撈出來,找一個罈子裝起來密封,通常3-5天即可以脫去澀味。
將柿子裝進塑料薄膜的袋子中,混入熟透的香蕉、梨子或者蘋果等水果,混合的比例是一個蘋果(香蕉或者梨子)脫澀10個柿子,密封3-5天即可脫澀。
將柿子置於密閉容器內,往容器中注入二氧化碳氣體,壓力爲0.7-1.05公斤/平方釐米,在20℃溫度下,經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟,口感比較好。
在樹上已經熟透的柿子通常都很難保存,商家爲了避免在運輸途中柿子就壞掉,通常未等柿子熟透就會採摘下來,所以有時候我們吃的柿子就會有一點澀味,那麼有什麼辦法可以脫去柿子的澀味嗎?
取上層較接近的石灰漿水,將柿子浸泡在石灰水中,密封保存3天即可脫澀。
燒開水冷卻至常溫,並加入適量的鹽,然後將柿子倒入鹽水中,用罈子密封起來,5天左右可以脫掉澀味。鹽水的比例是50:1。
保鮮劑的配製:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%,再加適量水。
使用方法:柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑,10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上,柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀,並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度,延長了市場銷售週期。
新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺,可用於咽乾、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。
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