柿子怎麼吃不澀 柿子怎麼吃好吃
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無論南北方,恐怕都會有這樣的生活經驗:柿子在樹上已經紅得像火一樣了,但是一嘗,還很澀口。那麼柿子怎麼吃不澀呢?柿子怎麼吃好吃呢?
每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸內,再放入柿子,加水量以淹沒柿果爲宜,在20-25℃下,3-4天即可脫澀。此法催熟的柿果口感偏脆。
裝柿果時每裝1層,就噴少量75%的酒精,裝後密封保溫,溫度維持在20℃,經9天左右即可脫澀。注意,酒精用量不宜過多。
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內,在室溫下,經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用,從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味,但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子,裏面放1-2個蘋果,把口紮緊,2-3天即可脫澀。
材料:柿子、麪粉、澱粉、雞蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎。
做法:
1、柿子取肉和雞蛋用料理機攪汁後和入麪糰。
2、芝麻粉拌糖。
3、麪糰和好醒發15分鐘,包餡擀成餅。
4、餅面刷蜂蜜,撒花生碎。
5、預熱烤箱,中火150度,烤20~30分鐘。
空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高,而柿子中又含大量的單寧和膠質,還有一些可溶性收斂劑成份,如與我們的胃液高濃度融合,將導致結石。
柿子含有大量的糖類量,如果吃太多柿子會對牙齒和口腔造成不利影響,也可能會影響食慾。還有,柿子中的的鞣酸影響人體對鈣、鎂等微量元素的吸收,容易導致營養不良。
柿子皮是酸沉澱物主要存在的地方,如果連皮一起吃有可能會增加諸如腹痛、噁心等的發病機會。
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