捲心菜的功效與作用 捲心菜的功效與作用是什麼
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在日常生活當中，捲心菜是我們常見的一種菜系，那麼捲心菜的功效與作用?
捲心菜的功效與作用
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素B、葉酸，還有鉀離子。適量食用捲心菜可以有效的吸收其中的營養成分，起到軟化血管的作用，對於高血壓、高血脂等人羣，還有一定的輔助治療的作用。其中的維生素B族可以起到營養神經作用，從而可以改善失眠的症狀。哺乳期女性適量食用包心菜可以起到預防貧血的作用，因爲包心菜當中的鐵離子含量比較豐富，能夠促進血紅蛋白生成。包心菜當中的膳食纖維還可以起到促進腸道蠕動，而緩解便祕的作用。
捲心菜的做法：臘肉清洗後切成薄片；捲心菜清洗乾淨後用手撕成碎塊；大蒜去皮，幹辣椒和生薑都切成絲；先把臘肉放入冷水裏，燒開後煮一分鐘焯水，拿出備用；熱鍋少量冷油，放入焯過水的臘肉煸炒出香味；加入大蒜煸炒出香味；放入辣椒絲和生薑絲煸炒一會；加入撕好的捲心菜，先翻炒幾下；加小半碗水蓋上鍋蓋；看到捲心菜焉下去了就可以打開鍋蓋調味；放入白胡椒粉，一點料酒，一點鹽（如果有必要）翻炒幾下；最後淋上香油就可以出鍋了。
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