捲心菜的功效與作用
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捲心菜,學名結球甘藍,別名圓白菜或洋白菜,還叫疙瘩白或蓮花白,來自歐洲地中海地區,我國各地都有栽培,因其產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。
捲心菜富含維生素U,這是一種“潰瘍癒合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的癒合,還能預防胃潰瘍惡變。
捲心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,實驗證明,棉子糖不爲人體胃腸消化,可直達大腸爲雙歧桿菌分解利用,從而達到增殖雙歧桿菌、潤腸通便,抑制毒素產生的作用。
新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將捲心菜榨汁後飲下。
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此具有很強的抗氧化作用。
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