圓白菜的功效與作用 家常疏菜作用大
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有一句俗語:“人與動脈同壽”,意思是:如果人體的動脈被堵塞、硬化,人離死就不遠了。
血管是否健康關係到人的壽命長短,而在家常菜裏有一種蔬菜,被譽爲“血栓斑塊清道夫”,它就是圓白菜。
適宜人羣:所有人,特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。
用量:一次食用70g(圓白菜切一半)
90%都是水分,滿滿水溶性維生素
血液的垃圾清理工,斑塊最怕它!
圓白菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三,和其他蔬菜的不同在於,它約90%的成份爲水,這個水分和白開水不同的是:圓白菜裏面這種水分裏面富含有水溶性維生素C。
其豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素,可降膽固醇、幫助血壓更加穩定,防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以,圓白菜就是血液的垃圾清理工。
1
天然養胃菜:修復胃黏膜
圓白菜,學名甘藍。中醫認爲,甘藍味甘、性平、無毒,入胃、腎二經。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質,其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。
圓白菜也被譽爲天然“養胃菜”,不僅能預防胃潰瘍、保護並修復胃黏膜,還可以保持胃部細胞的正常功能,降低病變的機率。
2
富含維生素
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科學家認爲,圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
3
富含葉酸
捲心菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此,懷孕婦女、貧血患者及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
4
刺激生成有益酶
捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。
蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的對抗癌症成分。
5
殺菌、消炎
新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。
6
殺死白細胞
捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
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治療潰瘍
捲心菜富含維生素U,這是一種“潰瘍癒合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的癒合,還能預防胃潰瘍惡變。
圓白菜最好用手撕,而不用刀切
用手把葉片全部拆散,去掉大梗,耐心地撕成大約3釐米見方的塊。
這樣,每個葉片能夠充分地受熱,互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應,炒出來纔會軟硬適度,獲得最佳口感。
切記,清炒圓白菜過程,不宜炒太久,以免吃起來幹,這樣90%的生物活性水就白白流失了哦!
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