線豆不熟會中毒嗎

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一般情況下,線豆不熟會中毒。線豆含有皁素毒和植物血凝毒素,如果未煮熟食用,是會引起中毒症狀的。具體分析如下:

線豆不熟會中毒嗎

線豆是家中常見的蔬菜,具有豐富的營養價值,具有健脾開胃,利溼利尿的功效,但是不熟的線豆是不能吃的。線豆本身含有皁素毒和植物血凝毒素,完全煮熟的話,其毒素纔會被破壞,沒煮熟的線豆是存在毒素的,因此食用沒煮熟的線豆會使人發生一系列中毒症狀。

線豆中毒時,患者會出現口腔、舌頭以及咽喉部的刺痛感、麻木感,吞入胃中會誘發胃腸道反應,表現爲噁心、嘔吐、上腹脹痛、腹痛、腹瀉等症狀。通常患者會在5小時內發病,如果在2個小時內發生線豆中毒,可以選擇催吐。此時患者需飲用大量清水,在短時間內需要將300ml-500ml的清水全部喝完,並且使用勺子、筷子刺激舌根與咽後壁,誘發嘔吐反射,將胃內食物嘔出後可以最大限度減少毒素吸收;嘔吐後可以飲用生理鹽水或糖水,補充嘔吐時丟失的體液、電解質等。

食用未熟的線豆後如果出現嚴重的嘔吐、上腹痛,甚至出現脫水、休克的情況,建議患者儘快前往醫院就診,以免延誤病情。

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