四季豆不熟會中毒嗎 四季豆煮多久才熟

又到了吃四季豆的季節，想起甜美可口的四季豆，口水都要流下來了，但是我姐說，上次吃的四季豆不是很熟，就食物中毒了，想知道真的是四季豆不熟中毒嗎？要出多久才熟呢？

四季豆不熟會中毒嗎

吃不熟的四季豆有中毒的可能。

四季豆中含有一皁苷和血球凝集素等成分，食用會出現刺激腸胃導致嚴重不適的情況，但是受熱會分解。因此完全煮熟的四季豆吃了不會中毒，而未熟的四季豆，其刺激性成分尚未分解完，吃了會出現中毒的情況，具體症狀和食用未熟四季豆的量有關。

不熟四季豆中毒的原因

1、未熟四季豆中含有的尚未分解完的皁苷，會刺激腸道，導致腸道功能紊亂，出現大量組織液外流的情況，容易出現急性腹瀉。

2、未熟四季豆中還含有未被破壞的血球凝集素，長期大量食用未熟的四季豆的話，會出現溶血的可能，影響身體的代謝功能。

吃不熟四季豆中毒的表現

1、吃未熟四季豆最常見的中毒表現是：噁心、嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎的表現。通常發作迅速，症狀較激烈。

2、未熟四季豆中含有的血球凝集素也有溶血的作用，導致代謝紊亂，同時出現皮膚髮黃、尿黃、血尿、發熱等可能。

吃不熟四季豆中毒怎麼辦

四季豆中毒沒有特效藥，如果中毒症狀較輕的話，可以自行喝溫水、米湯等促進有害成分的代謝，緩解身體不適的作用。較爲嚴重的話一般需要快速送入醫院，進行洗胃、掛水等減少四季豆中皁苷對腸胃刺激的操作，

又到了吃四季豆的季節，想起甜美可口的四季豆，口水都要流下來了，但是我姐說，上次吃的四季豆不是很熟，就食物中毒了，想知道真的是四季豆不熟中毒嗎？要出多久才熟呢？

四季豆煮多久才熟

四季豆用不同的烹飪方式其煮熟的時間也是不相同的。

四季豆可以用炒、蒸、煮等烹飪方式烹飪，炒的話最快，蒸的話最慢，通常最好將四季豆加水燜煮10分鐘左右，以確保四季豆完全煮熟。

四季豆怎麼做不容易中毒

1、將四季豆去除頭尾和四季豆的莖。

2、將四季豆洗淨，摘成合適烹飪的長度。

3、燒一鍋熱水，放入少量的油和鹽。

4、將四季豆倒入，炒30秒左右，至四季豆完全變色。

5、將四季豆撈出之後，過涼水，瀝乾水分。

6、在進行烹飪，就不會出現四季豆不熟的情況了。