吃堅果會發胖嗎
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作爲冬季裏的應季美食,很多朋友都對堅果情有獨鍾。但不少人會擔心,自己常吃堅果會發胖。其實,與油膩的肉食相比,堅果的熱量並不大,而且富含營養,是很好的飲食養生祕方。
核桃、花生、開心果、大杏仁、松子等都是能榨油的東西。花生含有40%的油,葵花子含有50%多的油,核桃含有60%以上的油,松子則含有70%的油,所以吃堅果一定要嚴格控制數量。
這是因爲飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果,有利於增強我們的飽腹感,特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果,效果最好。
堅果中雖然大多熟是不飽和脂肪酸,但是也要控制好量,通常建議食用量爲30-50克左右。也就是說核桃的話,大概一天不超過5個。
堅果可以切碎吃和整粒吃,不過各有利弊,因人而異。大杏仁整粒吃的時候,飽腹感會比較強,餐後控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質地緊密,纖維含量高,徹底嚼碎磨碎比較困難,所以消化速度慢,引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬,就更是如此。
除了栗子、白果之外,堅果中所含的澱粉很少,膳食纖維卻比較高,所以它們升高血糖的危險也很小。而糖尿病人的重要任務,就是預防和控制心腦血管疾病併發症,而在這方面,堅果會頗有益處。早上吃一小把堅果,毋寧說,是糖尿病人的明智食物選擇。
因爲堅果類屬於低嘌呤食品,其中的嘌呤含量低於黃豆和大部分豆類。例如,核桃當中的嘌呤含量爲25毫克/100克,巴西堅果是23,榛子是37,花生略高,爲79,而豆腐是68,黃豆是190,豬肉是150。
作爲冬季裏的應季美食,很多朋友都對堅果情有獨鍾。但不少人會擔心,自己常吃堅果會發胖。其實,與油膩的肉食相比,堅果的熱量並不大,而且富含營養,是很好的飲食養生祕方。
減肥者應當感覺安心,因爲研究發現部分堅果具有相當好的飽腹感,比如大杏仁的纖維含量列堅果當中的首位,它能有效地壓制飢餓感,並延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃,在適量食用、不增加膳食總能量的時候,也有利於控制體重。假如在早餐食用,更不必太過擔心。
所以說堅果是健康食品,適合經常食用。只要定時定量,就不會有發胖的困擾哦。
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