榴蓮裏面的核能吃嗎 榴蓮裏面的白瓤能吃嗎
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平時吃榴蓮,大家都只是吃榴蓮肉,但現在很多人說榴蓮核也是可以吃的,而且超市還打包賣榴蓮核,那這榴蓮裏面的核究竟是否能吃呢?讓我們一起來一探究竟吧。
能吃。
榴蓮核味甘,性熱,其成分跟榴蓮一樣,含有大量的糖分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷等成分,無毒,是榴蓮中可以食用的部分,可放心適量食用。但食用榴蓮核要注意量,多吃容易引起身體不適。
榴蓮核含有多種營養,像是鋅、鐵、鎂等微量元素也在其中,而這些微量元素能夠參與人體內多種酶的組成,當人體缺乏這些酶時,就可能導致人體的免疫功能減弱和紊亂,適當吃一些榴蓮核可補充人體所缺乏的這些營養,還能提高身體免疫力。
榴蓮核中的鈣離子含量也比較高,而鈣離子是人體骨骼的重要物質,如果鈣攝入不足會妨礙骨骼的正常發育,所以榴蓮核有促進骨骼發育的好處。
榴蓮核也有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較溫和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
建議:一天吃50—100克,大約5—10個比較合適。
榴蓮核中還有較高的澱粉含量,如一次性食用過多,容易引起人體腹脹,腸胃不適現象,因此日常吃榴蓮核要控制好量,建議參考上述用量標準爲宜。
不可以直接吃。
生吃榴蓮核雖然沒有毒,但榴蓮核採用生吃的食用方法,不僅味道生澀,口感不好,還容易引起腸胃不適,最好是將榴蓮核熟吃,可煮熟煲湯或乾製炒作食用,推薦採用以下方法制作更美味的榴蓮核美食。
1、先用手把榴蓮外核(種子)、榴蓮肉分離,不要直接啃肉吐核,這樣不衛生。
2、放鍋裏,加入適量水,淹沒榴蓮核即可,然後中火煮20分鐘左右,撈出來用冷水冷卻一下。
3、之後可直接用手剝皮,或用刀開個小口,剝皮。
4、剝掉皮後,榴蓮裏面的核會小很多,看起來和我們常吃的板栗相似,煮熟之後是有點粉的感覺。感覺象是吃栗子,又有點象是吃芋頭。
注意:榴蓮核要是看着外核過小,乾癟,裏面也是沒有多少果肉的,就不要取出食用了。
平時吃榴蓮,大家都只是吃榴蓮肉,但現在很多人說榴蓮核也是可以吃的,而且超市還打包賣榴蓮核,那這榴蓮裏面的核究竟是否能吃呢?讓我們一起來一探究竟吧。
食材:榴蓮核5~6個、豬骨頭300克、蓮藕、桂圓、新鮮的老蓮子和玉米。
做法步驟
1.豬骨洗淨放置鍋內注入適量水燒開焯去血水撈岀備用。
2.將蓮藕、玉米洗淨切塊,榴蓮核、蓮子去外皮沖洗乾淨桂圓洗淨備用。
3.另取一煲湯用的鍋,注入熱水再把材料1放。
4.轉大火燒開用湯勺將上面的浮末清除。接着放入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉大火燒開再轉小火煲一個半小時。
5.一個半小時候後再放入蓮子煲三十分鐘左右放適量的鹽調味即可。
功效:補中益氣、壯骨強身。
食材:榴蓮核5~6個、鯽魚2條、生薑3片。
做法步驟
1.將榴蓮核洗淨,鯽魚宰殺後清理乾淨,慢火煎至兩邊微黃。
2.一起與生薑放進瓦煲內,加入清水適量,用大火煲沸後改爲文火煲至2小時。
3.調入適量的食鹽和少許生油即可。
功效:健脾和胃、利尿消腫。
食材:榴蓮核5-6個、榴蓮殼半個、老母雞半隻、生薑兩片、枸杞子20粒、清水1500毫升、鹽適量。
做法步驟
1.榴蓮殼取裏面白囊部分,切成塊。
2.榴蓮核用刀去掉外皮,老母雞切大塊,飛水後連同榴蓮殼、榴蓮核薑片水一併放入砂鍋。
3.大火燒開,小火熬煮2個小時。
4.枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。
功效:補腎健體、補血。
食材:榴蓮核15克,豬瘦肉100克,龍眼肉20克。
做法步驟
1.豬瘦肉洗淨,切片。
2.將榴蓮核、豬瘦肉、龍眼肉一起放入沙鍋中,加水煮至肉爛熟即可食用。
提示:這道菜最適合秋季食用。
功效:健脾益胃,溫補腎陽,增補人體陽氣。
榴蓮裏面的白瓤也是能吃的。
榴蓮外殼與榴蓮果肉中間的白色瓤層,也是屬於榴蓮可食用的一部分,其中含有糖分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等成分,通常用刀將其從榴蓮的外殼削取下來,然後與瘦肉/骨頭/雞一起煲湯食用,其味道十分鮮甜,而且和榴蓮肉性味相反,是能清熱降火的食材。
如吃多了榴蓮導致上火或爲避免吃榴蓮上火的,可在吃榴蓮後,吃一碗榴蓮白肉煲湯緩解症狀。
1、食材:榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、薑片。
做法步驟
1.榴蓮殼洗淨,取出緊貼外殼的那層,待用、
2.豬骨焯燙一下,放入冷水中沖洗乾淨雜質,瀝乾水分待用。
3.把所有材料放入煲中,放入足夠的水,大火煮沸。
4.轉小火繼續煮1小時左右,關火,放入鹽調味即可。
注意:榴蓮殼只取白色的瓤,不留青黃帶尖刺的外皮,可請賣榴蓮的師傅代爲去瓤。
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