冬季喝什麼粥
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《素問·髒氣法時論》中說:“腎主冬……腎欲堅,急食苦以堅之,用苦補之,鹹泄之。”這是說,冬季陽氣衰微,腠理閉塞,出汗很少。增加苦味可以堅腎養心,並要減少食鹽攝入量,以減輕腎臟的負擔。因此,冬季宜吃具有固精補腎、溫熱滋補作用的粥膳。本文將爲大家詳細介紹適宜冬季食用的粥譜和功效。
適宜冬季食用的食材:羊肉、豬腰、鱉、木耳、紅棗、黑豆等。
飲食建議:以護腎、補腎爲主,增加熱量供給以抵禦寒冷,多食些黑色食物來增強腎臟之氣。
飲食不宜:未燒熟的豆類,黏硬、生冷的食物。
下面爲大家詳細介紹粥譜和功效。
材料:黑米80克,紅棗40克,大米20克,枸杞子5克。
調料:白糖5克。
做法:1. 黑米淘洗乾淨,浸泡4小時;大米洗淨,浸泡30分鐘;紅棗洗淨,去核;枸杞子洗淨。2. 鍋置火上,倒適量清水大火燒開,再加黑米、大米和紅棗煮沸,轉用小火熬煮成粥,加入枸杞子煮5分鐘,用白糖調味即可。
功效:此粥有補腦、補血、養氣、烏髮等功效,對頭昏、貧血、眼疾、高血壓、心血管疾病等都具有一定的食療作用。
材料:大米100克,新鮮豬腰50克,綠豆20克。
調料:鹽3克,味精少許。
做法:1. 新鮮豬腰洗淨,切片,焯水;大米、綠豆淘洗乾淨,綠豆用水浸泡4小時,大米用水浸泡30分鐘。2. 鍋置火上,倒入適量清水大火燒開,放入大米、綠豆一起煮沸,再改用小火慢熬。3. 煮至粥將成時,將豬腰放入鍋中煮熟,加鹽、味精調味即可。
功效:這道豬腰粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣的功效,適合冬季食用。
材料:羊肉湯1500克,羊肉100克,白蘿蔔100克,高粱米、大米各50克。
調料:陳皮末、蔥末、薑末、料酒各10克,鹽6克,五香粉3克,香油適量。
做法:1. 高粱米淘洗乾淨,用水浸泡4小時;大米洗淨,浸泡30分鐘;白蘿蔔洗淨,切丁;羊肉洗淨,切成薄片。2. 鍋置火上,倒入羊肉湯、料酒、五香粉、陳皮末和適量清水,大火燒開。3. 加入高粱米、大米煮至七成熟,加白蘿蔔丁煮成稀粥,加羊肉片煮熟,再加入鹽、蔥末、薑末、香油調味即可。
養生功效:補腎強身,但水腫、瘧疾、牙痛等熱性並患者不宜食用此粥。
《素問·髒氣法時論》中說:“腎主冬……腎欲堅,急食苦以堅之,用苦補之,鹹泄之。”這是說,冬季陽氣衰微,腠理閉塞,出汗很少。增加苦味可以堅腎養心,並要減少食鹽攝入量,以減輕腎臟的負擔。因此,冬季宜吃具有固精補腎、溫熱滋補作用的粥膳。本文將爲大家詳細介紹適宜冬季食用的粥譜和功效。
材料:羊骨1根(約200克),大米100克,紅棗50克。
調料:蔥末、香菜段各5克,鹽3克。
做法:1. 羊骨洗淨,截成兩半;紅棗洗淨,去核;大米洗淨,用水浸泡30分鐘。2. 鍋置火上,倒入清水、羊骨,大火煮沸後轉小火燉1小時。3. 將羊骨中骨髓取出,留在湯中,大米、紅棗放湯中,煮沸後轉小火煮30分鐘,加鹽、蔥末、香菜段即可。
功效:這道羊骨滋補粥可強筋、補虛、暖胃,適合脾弱腎虛、腰膝痠軟、筋骨疼痛等人羣食用,也適用於冬季養生。
材料:大米100克,鮮魷魚80克,豬肉皮、燒鴨肉各50克,豬肚30克,油炸花生仁、乾貝各25克。
調料:蔥末、薑末、醬油各5克,鹽4克,味精少許。
做法:1. 大米洗淨,浸泡30分鐘;鮮魷魚洗淨,切絲,焯燙至熟;豬肚洗淨,切碎;乾貝去除老筋,用溫水泡開,撕碎;豬肉皮洗淨,切絲,煮熟爛;燒鴨肉切小塊;油炸花生仁去皮;將魷魚絲、豬皮絲、燒鴨肉、花生仁放大碗內。2. 鍋內加水燒沸,再加大米、乾貝、豬肚,待再沸後用小火煮至粥成,加鹽、味精調味,將粥倒入裝有食材的大碗中,再加醬油、薑末、蔥末拌勻即可。
功效:此粥雖滋補功效強大,但含有發物,所以患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人應慎食。
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