黑豆湯的功效與作用

中醫認爲黑豆性平味甘，能健脾補腎、祛溼利水、活血通絡、清熱解毒。黑豆煮湯該怎麼做，又有哪些功效呢？

預防動脈血管硬化

黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成爲體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

預防骨質疏鬆

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

美容護髮

黑豆也含有豐富的維生素B羣及維生素E，皆爲養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

中醫認爲黑豆性平味甘，能健脾補腎、祛溼利水、活血通絡、清熱解毒。黑豆煮湯該怎麼做，又有哪些功效呢？

黑豆蛋酒湯的做法及功效

材料：米酒120毫升、黑豆60克、雞蛋2個；

做法：黑豆洗淨後與雞蛋一起放入鍋中，加水適量，用文火煮熟後去殼，加入米酒，即可食用。

功效：黑豆蛋酒湯具有潤腸、補血、安胎、補脾、養血的功效，適用於氣血虛弱型的女性痛經患者。

黑豆紅花瘦肉湯的做法及功效

材料：黑豆30克、紅花6克、豬瘦肉50克、生薑2片。

做法：黑豆浸軟、豬瘦肉洗淨。一起與紅花生薑下瓦煲，加入清水750毫升（約3碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。爲1人1日分2次進飲。

功效：紅花爲理血類中藥，性溫味辛，能活血通經、散瘀止痛。合而與豬瘦肉爲湯，有活血化瘀、補氣通絡之功，爲輔助治療面癱的藥膳湯飲。

黑豆湯的做法

做法：取適量黑豆泡一個晚上，然後加水煮湯大概慢火1小時左右，豆子就比較軟了，每天吃50顆左右，就着一小碗湯，喝6-7天。