黑豆當歸烏雞湯的功效與作用
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黑豆當歸烏雞湯是一道由當歸、黑豆、烏雞爲主要食材做成的美食湯餚,其味鮮香,營養豐富,有調經止痛、補血活血、美容養顏、補腎強身等功效,非常適合氣血虧虛、貧血、月經不調等人羣食用。
當歸氣輕而辛,行血的功效,既可通經調經,又能活絡止痛,尤其適合女性使用,特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證,烏雞具有清潔人體血液和清除血液中垃圾的功能,對氣血虧虛引起的月經紊亂有很好的調節作用,加上黑豆中的異黃酮有着“植物雌激素”的美譽,多吃黑豆能使女人更加具有女人味,包括皮膚方面和生理方面。因此黑豆當歸烏雞湯可用於調節女性內分泌,起到調經止痛的功效。
當歸味甘而重,有補血的功效,適用於心肝血虛證,而且當歸的主要成分當歸多糖可刺激肌組織,促進其產生造血調控因子;烏雞含有的鐵元素也較爲豐富,對延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效,配以黑豆,其皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,也有助於改善貧血症狀,因此常吃黑豆當歸烏雞湯有補血活血的功效。
當歸中含有的營養成分可通過直接消除自由基,抑制氧化反應和自由基反應等拮抗自由基對組織的損害,達到抗衰老的效果;烏雞則含有大量的維生素A、微量元素硒,它們具有清除體內自由基、抗衰老作用;加上黑豆富含B族維生素、維生素E、花青素,也是養顏美容所需的營養成分。因此服用黑豆當歸烏雞湯既補氣血,又美容養顏、抵抗衰老。
中醫認爲黑色屬水,水走腎,黑豆作爲黑色食物能夠補腎養腎,經常吃黑豆能緩解腎虛體弱、腰膝痠軟、風溼痹病、關節不利等不適症狀,加上當歸中含有的阿魏酸鈉和當歸多醣可以刺激人體內的巨噬細胞,有調節身體免疫低下,強壯身體的作用,而烏雞營養豐富,食用也具有滋補身體,提高免疫力的作用,所以黑豆當歸烏雞湯常吃能強身健體,補腎助陽。
黑豆當歸烏雞湯是一道由當歸、黑豆、烏雞爲主要食材做成的美食湯餚,其味鮮香,營養豐富,有調經止痛、補血活血、美容養顏、補腎強身等功效,非常適合氣血虧虛、貧血、月經不調等人羣食用。
當歸不僅有滋補作用,還可以潤腸道,從而促進排便、排毒、多用於血虛腸燥所引起的便祕,而黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排出,改善便祕,而且還可以改善腸內菌羣環境,起到整腸作用,加上烏雞肉質細膩,食用易於消化吸收,因此黑豆當歸烏雞湯有很好的潤腸通便功效,對女性產後便祕、老年性便祕、習慣性便祕均有一定的治療作用。
黑豆當歸烏雞湯味鮮香,營養豐富,有調經止痛、補血活血、美容養顏、補腎強身等功效,非常適合氣血虧虛、貧血、月經不調等人羣食用。
但黑豆當歸烏雞湯過於溫補,對於本身內熱旺盛的人羣則不宜食用,另外黑豆當歸烏雞湯有潤腸通便作用,大便溏泄者不宜服用,否則易加重便溏症狀;同時當歸具有活血的功效,孕婦不宜吃,否則容易出現子宮收縮而導致陰道流血,可能引起流產或早產。
材料:當歸50克,黑豆50克,紅棗4顆,生薑2片,烏雞1只,鹽少許。
做法
1、雞洗淨,去毛、去內臟、去肥膏,放入滾水中煮8分鐘,撈起瀝乾。
2、將黑豆放入炒鍋中,不加油,炒至豆衣裂開,洗淨,瀝乾水。
3、當歸洗淨,當歸切片;紅棗、生薑洗淨,紅棗去核,生薑去皮切片。
4、瓦煲內加入清水,用文火煲至水滾,放入材料,等水再滾起用中火煲3小時,以少許鹽調味,即可飲用。
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