吃羊肉的好處和功效 羊肉哪些人不能吃
本文已影響2.49W人
本文已影響2.49W人
由於羊的種類不同,所以,羊肉也分爲很多種,人們經常食用的有山羊肉、綿羊肉、野羊肉三種。
羊肉的肉質要比豬肉細嫩,脂肪、膽固醇含量較豬肉和牛肉的都要少。它既有禦寒的作用,又可滋補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等體虛均有很好的治療和補益效果,比較適宜在冬季食用,因此稱爲了冬令的最佳補品,深受人們喜愛。
由於羊肉可以增加消化酶,所以對胃壁能夠起到一定的保護作用,還具有溫補脾胃的作用,適用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症,有助於消化,胃腸不適的人,可以食用羊肉來調理。
羊肉還可以溫補肝腎,因此,對於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症有一定的功效。所以男士適合經常食用。不僅如此,羊肉對女性也有一定的益處,哺乳期的婦女食用,可起到補益產婦、通乳治帶的作用,可以補血溫經,適用於女性產後血虛經寒所致的腹冷痛等症。
羊肉一般人都可以食用。尤其適用於體虛胃寒者。但是由於羊肉屬大熱之品,凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者在此時期都不宜食用。並且需要注意的是,患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間最好都不要食用。
由於羊肉的特殊屬性,所以在食用是要避免與其相剋的食品同食。一般不易與羊肉同食的食物有以下幾種:
由於酸味的醋具有收斂作用,對體內陽氣的生髮不利,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
中醫認爲,吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。其主要原因是,羊肉性味甘熱,而西瓜屬生冷之品,其性寒,進食後不僅會大大降低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。對於患有陽虛或脾虛的患者,容易導致脾胃功能失調。因此,吃完羊肉後不宜大量進食西瓜、黃瓜等寒性食物。
茶水可以說是羊肉的“剋星”。之所以這樣說是因爲羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,減弱腸道的蠕動,大便水分減少,進而誘發便祕。
由於羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易導致“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也儘量不要放辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品,尤其是陰虛火旺的人更應格外注意。
由於羊肉是溫熱食品而且有助陽作用,所以在食用時一次不要吃得太多,最好與白菜、粉絲等同食。
新鮮的羊肉,肉色鮮紅並且均勻,有光澤,肉質細膩而緊密,用手按上去有彈性,外表略幹,不黏手,氣味新鮮,無其他異味。如果羊肉不新鮮,則肉色深暗,外表無光澤且黏手,用手按上去肉質鬆弛無彈性,並且可聞道異味。新鮮的老羊肉氣味正常,但肉色較深紅,肉質略粗,不易煮熟。小羊肉肉色淺紅,肉質堅而細,富有彈性。
由於羊的種類不同,所以,羊肉也分爲很多種,人們經常食用的有山羊肉、綿羊肉、野羊肉三種。
想要保存新鮮的羊肉,最好的方法就是把羊肉及時進行冷卻或冷藏,使肉溫降到5℃以下,這樣可以減少細菌污染,延長保險期。
羊肉好吃,羶味難除,下面爲您介紹幾個羊肉去羶味的小妙招。
⑴在烹製羊肉時,可先羊肉與蘿蔔同煮,但要注意的是,蘿蔔上要紮上幾個洞,待煮沸後撈出羊肉,再進行烹製,羶味即除。
⑵在烹製羊肉之前,按照每1000克羊肉放入5克綠豆的比例放入鍋中煮,煮沸10分鐘後,將水和綠豆倒掉,羊肉羶味即除。
⑶煮羊肉時,每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克,不僅可以除去羊肉的羶味,還能增加鮮味。
⑶將鍋中的水燒開,然後加點米醋,再把羊肉切塊放入鍋中,待煮沸後,撈出羊肉烹調,羶味即除。
原料:淨羊肉1000克,龜肉500克,熟附片30克,枸杞子20克,當歸(身)15克,薑絲、料酒各10克,豬油200克,精鹽5克,味精2克。
做法:先將龜肉、羊肉洗淨,放入沸水鍋內,燙一下,撈出,過冷水洗淨,切成小塊,待用。把熟附片、枸杞子、當歸用溫水浸軟,用涼水洗淨,待用。將燉鍋刷洗淨,置於火上,放入龜肉,羊肉、熟附片、枸杞、當歸,鍋加蓋,旺火燒開,烹入料酒、精鹽、薑絲,以文火燉3~4小時,點入味精調味,離火,即可供食用。
功效:有陰陽雙補,固腎壯陽的作用。適用於中老年人陽虛精虧之人。
原料:羊肉500克,蘿蔔500克,甘草3克,生薑5片。
做法:羊肉洗淨切塊,蘿蔔去皮,洗淨切塊,甘草洗淨,生薑颳去皮,用刀背壓碎。將所有準備好的備用料一齊放入砂煲內,加適量清水,用武火煮沸後,再改用文火煲3小時,調味後即可出鍋食用。
功效:有補中健胃、益腎壯陽的作用。適用於病後體虛、腰疼怕冷、食慾缺乏、腎虧陽痿、腰膝痠軟等症。
原料:羊肉500克,羊脊1具,核桃2個,肉蓯蓉20克,菟絲子各20克,淮山50克,生薑、花椒、八角、料酒適量。
做法:將羊肉切成條塊,羊脊砍塊,肉蓯蓉和菟絲子一同裝入紗布內,備用。然後將備好的、原料一同放入鍋中,再加入核桃,淮山,以及適量的生薑、花椒、八角、料酒,一同煮湯,加入適量食鹽調味後即可食用。
功效:有溫補腎陽的作用。適用於腎陽不足,腎精虧損所致的耳鳴,眼花,腰膝無力,陽痿早泄等症。
原料:羊肉1000克,枸杞子20克,生薑、料酒,香蔥等調味品適量。
做法:將羊肉先放入沸水中煮透,撈出切成小方塊,與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒,烹入料酒,然後倒入沙鍋內,放入枸杞,清湯,以及香蔥、食鹽等調味品,用小火燉爛,加味精調味食用。
功效:有固精明目,強筋補腎的作用。適用於男子陽痿、早泄,女子月經不調,性慾減退等腎虛患者。對治療年老體弱,視力減退,頭暈眼花也有較好的效果。
羊肉與菠菜能同吃嗎 羊肉和菠菜一起吃的好處
百香果能和羊肉同吃嗎 羊肉不能和什麼一起吃
羊肉和雞蛋能同時吃嗎 羊肉和雞蛋一起吃的好處
冬天怎麼吃羊肉對身體好 哪些人不能吃羊肉
【什麼人不能吃羊肉】哪些人不能吃羊肉
羊肉怎麼分辨 羊肉適合哪些人吃
吃羊肉有哪些禁忌 教你挑選好羊肉
芭樂能和羊肉一起吃嗎 吃完羊肉吃什麼水果好
什麼人不能吃羊肉 吃羊肉的禁忌
買羊肉怎麼挑選 綿羊肉和山羊肉的區別
羊肝和牛肉能同時吃嗎 羊肝和牛肉一起吃的好處
羊肉和牛肉哪個營養好 羊肉和牛肉的區別
羊肉燉板栗功效與作用 羊肉和板栗哪個補腎效果好
羊肉不能和什麼一起吃 羊肉去羶味的方法
羊肉和韭菜能一起吃嗎 羊肉不能和什麼同吃
香菜與羊肉能同吃嗎 香菜和羊肉一起吃的好處
羊肉柚子能一起吃嗎 羊肉和柚子同吃有什麼功效
羊肉的吃法有哪些 羊肉不能同食的食物
羊肉湯裏能放板栗嗎 羊肉不能和什麼同吃
羊肉加什麼菜好吃 羊肉和螃蟹能一起吃嗎