香菜與羊肉能同吃嗎 香菜和羊肉一起吃的好處
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香菜經常用在食物中提味,因爲香菜有特殊芳香,能去腥羶,那麼香菜與羊肉能同吃嗎?
能同吃
羊肉性溫,含蛋白質、脂肪、氨基酸及鈣、鐵、鉀等礦物質,肉質鮮嫩,有非常高的營養價值,但具有特殊的羊羶怪味。香菜性溫、味甘,有維生素、礦物質、蛋白質、碳水化合物、煙酸、異香豆酮等成分,含多種揮發油,具有特殊香味,能去腥羶、提味。
香菜和羊肉食物性質相近,含有的成分也不衝突,香菜還能去除羊羶,因此兩者可以一起食用。
羊肉含豐富的營養物質,有很好的滋補功效,常吃羊肉可以提高免疫力,但是羊肉有特殊腥羶味,而香菜氣味芳香,兩者同吃可以去羊羶,改善口感。
羊肉含較多的脂肪、蛋白質、膽固醇等成分,較難消化,香菜含有膳食纖維等,和羊肉一起食用,能促進腸胃蠕動,有利於食物消化。
香菜爆炒羊肉
原料
香菜10克、羊肉60克、調味品適量。
做法
1、羊肉入涼水洗去血水,攥幹水分;
2、鍋裏放油加熱,放入羊肉,用筷子攪打開,放少許花椒麪;
3、待羊肉剛要變色,放入蔥蒜香菜,翻炒,放入鹽;
4、快速翻炒,放入幾滴醬油和香油,翻炒幾下出鍋。
50~80克爲宜
羊肉含豐富的氨基酸、蛋白質等營養物質,有滋補身體的功效,秋冬季節吃羊肉能抵禦風寒,但是羊肉溫熱而助陽,因此不宜過量食用,一般來說,羊肉一次吃50~80克即可,可以搭配白菜、粉絲等一起食用,有解膩、助消化的作用。
香菜經常用在食物中提味,因爲香菜有特殊芳香,能去腥羶,那麼香菜與羊肉能同吃嗎?
香菜含多種營養物質,容易和動物肝臟裏面的成分發生反應,影響營養物質的吸收,還可能導致腸胃不適。
香菜富含維生素C、維生素B1等,但黃瓜含有維生素C分解酶,兩者同食,不利於維生素C的吸收。
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