羊肉加什麼菜好吃 羊肉和螃蟹能一起吃嗎
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天氣慢慢變熱了,想要吃些溫補的羊肉來加強身體抵抗力,但平時做羊肉很少,不知道搭配一些什麼菜同吃會比較好呢?
放味甘性涼或性平的蔬菜不僅好吃還利於身體健康,營養吸收。
1、羊肉性溫,吃多容易引發內熱不適,上火的症狀,應搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味,避免上火現象,如:西紅柿、冬瓜、絲瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金針菜、萵苣、豆腐、藕、蘑菇、白蘿蔔等。
2、羊肉帶有腥羶味,可以加入味道甘甜的蔬菜或是去腥的調味料來減弱這股味道,像:蔥姜、山楂、金針菇、胡蘿蔔、佛手瓜、黃瓜、白菜、山藥、土豆等都是不錯的選擇。
3、如果自身體寒需要多加溫補調養的話,還可放一些紅棗、枸杞、黃芪、黨蔘等中藥材加強食材效果,補益身體。
材料:羊肉200克,紅棗100克,板栗100克;調料糖2小匙,番茄醬2小匙,醋1小匙,幹澱粉適量,色拉油500克(實用150克)。
1.將羊肉用清水洗淨,切塊,備用。
2.起鍋加入適量色拉油燒熱,將切好的羊肉塊沾澱粉投入油中炸熟,撈出,控油待用。
3.大棗去核,同板栗焯水待用。
4.鍋入底油,放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味,淋明油,出鍋盛盤即成。
功效:補中益氣、滋養脾胃、驅寒暖身、提高抵抗力。
材料:羊後腿、後者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、花椒、白胡椒
1.羊腿過開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來,花椒能很好去除羊肉是羶味)用大火加熱。
2.羊肉一邊燉着,一邊將其他食材處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿蔔土地等去皮後切大塊。
3.姜最好拍的很碎,這樣薑汁能煲出來,湯吸收薑汁會微辣,即驅寒又美味。
4.將所有材料加入到煲湯中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1分鐘以上。
5.出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉,加點香菜即可。
功效:護肝明目、滋補養身、補腎健脾。
食材:羊肉500克,黨蔘10克,紅棗10克,枸杞10克,生薑1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。
1羊肉洗淨剁成塊,黨蔘切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片。
2.鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用。
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
功效:補脾肺氣、補血生津、補腎養胃。
健康人羣可以適量同吃。
羊肉富含蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質、碳水化合物等成分,經常食用可補充營養,增強身體抵抗力;螃蟹同樣富含蛋白質、膽固醇、氨基酸、脂肪、鈣、鐵等營養成分,兩者搭配在成分上並不相剋,對於健康人羣來說可以適量同吃。
但羊肉和螃蟹都富含蛋白質,對於蛋白質過敏的人來說是不能同吃的,否則容易誘發過敏症狀,另外羊肉和螃蟹都不易消化,如本身消化功能不大好,也不宜同吃過多,尤其是老人和小孩、腸胃疾病者,需更加控制用量。
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