買香蕉怎麼挑選 好的香蕉是什麼樣子的
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香蕉是我們經常會吃的一種水果,它不僅營養豐富,而且具有很好的食用價值。那麼買香蕉怎麼挑選呢?
一般來說,好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的,而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色,但這個不大影響香蕉的品質,因爲香蕉的成熟是一個過程,青綠色的部分是沒有完全成熟的,如果極少青綠色也是可以的。但也不是說光澤越完美越好,因爲光澤越完美的話,可能是有人爲催熟的成分,這個就要進一步甄別了。
一般香蕉的外皮,是完好無損的,如果有損爛,就影響實用了。另外,看外皮的話,可能會發現香蕉的外皮有黑點,這個是比較正常的。因爲在自然條件下,香蕉的成熟都是一個過程,每個部分可能不大一致,有黑點的可能是成熟比較早的。只要出現黑點沒有爛的地方,都是適合實用的。另外一個就是,香蕉柄部有青綠色,這個也是正常的,因爲這個部分是成熟最慢的。
看手感的原因,是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個並不是提倡用手去捏,因爲香蕉一捏的話,就該儘快吃掉,否則易從受力的地方開始軟、然後腐爛。只要拿起香蕉,用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實而不硬,成熟程度剛好。太硬的話,還沒完全成熟;太軟的話,已經成熟比較久了,可能會影響口感。
香蕉柄快要脫落,或者已經脫落了的時候,可能已成熟比較久了。
香蕉含有大量的β胡蘿蔔素,當人體缺乏這種物質時,眼睛就會變得疼痛、乾澀、失水少神,多吃香蕉不僅可減輕這些症狀,還可避免眼睛過早衰老。
對於體質較差的人來說,香蕉中的維生素B6可以抵抗病毒感染,預防感冒。
睡前吃根香蕉,還有助安撫神經,促睡眠。
注意,一般人認爲香蕉是潤腸的,其實只有熟透的香蕉纔能有上述功能,如果吃多了生的香蕉不僅不能通便,反而會加重便祕。因爲沒有熟透的香蕉含較多鞣酸,對消化道有收斂作用,會抑制胃腸蠕動。
我們說香蕉可充糧食,但不能空腹大量地吃。因爲香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂,對於正常的人,大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡,對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
大家知道香蕉長到六七成熟便被採摘,因其自身成熟很快,如果成熟時才採摘,味道不好,看上去也不新鮮。那麼香蕉摘下來後,被貯存時的溫度要求也較高,一般爲11--13攝氏度,而冰箱中存放果蔬一般爲4攝氏度左右,最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中,易被凍壞,放一天就會變黑,且質變軟爛,口感也變壞,甚至出現斑塊或腐爛。
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