幹大棗怎麼吃最好 紅棗怎麼保存最好
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紅棗有鮮棗與幹棗(大棗)之分,兩者的成分有所不同。鮮棗內含有豐富的維生素類物質,特別是維生素C的含量爲百果之冠。然而,鮮棗易於變質腐爛,故需烘曬爲幹棗以便長期保存,通常我們所稱的“大棗”即指幹棗。那麼幹大棗怎麼吃最好?紅棗怎麼保存最好?
乾紅棗是湯料必備的,煲湯的時候都會放幾顆進去,可以止咳潤肺。在乾燥的環境裏,我們的肺活量都不是太好。特別是天天做辦公室吹空調的朋友,更加需要用乾紅棗來熬湯,滋潤肺部。整體來說作爲作料來說紅棗的搭配還是比較廣的,像紅棗雞蛋湯、紅棗、田七燉雞湯、紅棗排骨湯、參芪紅棗乳鴿湯……選擇很多,可以根據自己的口味和飲食習慣來決定。
要是覺得只是喝茶,清淡寡味,可以在泡茶的時候,加點乾紅棗。我們在用乾紅棗泡茶的時候,要先將乾紅棗,放進鍋裏,炒成黑色,然後再泡茶喝。這樣,能夠讓我們治療胃寒症,還可以幫助防止胃病。
另外,還可以跟茉莉花、枸杞和蜂蜜一起泡,紅棗有養氣補血的作用,枸杞可以養目,而且花茶一般都有美容的功效,經常這樣泡着來喝對改善皮膚很有幫助的哦;當然也可以和其他一些保健品一起泡,根據自己的個人喜好衡量就可以。
大家都知道,乾紅棗的果皮,十分的乾澀,乾燥的果皮,讓人們對乾紅棗的喜愛降了兩三個檔次。其實,在平常喝水的時候,我們可以用乾紅棗來泡水喝。泡的時候最好掰開一下,因爲紅棗皮比較韌不好消化,整顆泡的話需要很長時間才能將它的有效成分溶出來。
將紅棗和桂圓以及紅糖水一起,互相攪拌,直至攪拌得,誰也分不清是誰。然後,將一個雞蛋,打碎,倒進紅棗、桂圓和紅糖水中去。再用小火煮熟即可了。紅棗和桂圓都是,補血養氣的佳品,水煮雞蛋,也是對人體大有裨益的食物,可以有效地滋補我們的身體。
1、紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮,皮色由紅變黑;高溫、潮溼易出漿、生蟲發黴。爲防止發黑,可在棗子上遮一層篾席,或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內,加木蓋或拌草木灰,放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽,炒後研成粉末,分層撒於500克紅棗上,然後封好,紅棗就不會壞。
2、上鍋隔水蒸15分鐘左右,水份蒸發了就好保存了,能放七八個多月.防止紅棗生蟲妙方。
3、開水處理法:放入滾開的沸水中焯一遍,然後迅速撈出紅棗,淋幹水後放在陽光下曬乾,可殺滅紅棗表面細菌,存放在乾燥隔潮的密封容器內便能便面紅棗生蟲和變質。
4、精鹽法:取有蓋可密封的陶瓷容器一隻,洗淨晾乾後備用。在容器中放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽,直到把全部紅棗放入後,再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽,然後蓋蓋封好。由於食用精鹽含有殺菌保險的功效,所以它就向哨兵一樣,又因爲甜的食物加食鹽可甜中加甜,所以這些哨兵並不會使紅棗變鹹。紅棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色,因此,在地上攤晾時,最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙,防止直接光照和風吹。
紅棗營養價值可觀,但是在日常使用的時候要注意。例如中等大小的紅棗,食用最好一次不要超過15個,因爲食用過量會消化功能造成影響,引起胃酸過多和腹脹等現象,所以要適量而止。
吃紅棗千萬別放過紅棗皮。因爲紅棗皮的維生素含量非常豐富,遠高於含糖量高的棗肉。但是紅棗的表皮堅硬,含有不可溶性的粗纖維,極難消化,吃時一定要充分咀嚼,不要“囫圇吞棗”,否則會加重胃腸道負擔。
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