吃豬肝有什麼好處 哪些人不適合吃豬肝
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豬肝,是現在比較常見的一種食物,很多人都喜歡吃豬肝。那麼你知道吃豬肝的好處到底有哪些嗎?哪些人不適合吃豬肝?
1、豬肝含有豐富的鐵,是補血中最常用的食物,吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
2、豬肝富含維生素A,具有維持正常生長和生殖功能的功能。它可以保護眼睛,保持正常視力,防止乾眼症和疲勞,保持健康的膚色,對皮膚健康非常重要。
3、豬肝還含有常見的維生素C和微量元素硒,可增強人體免疫功能,抗氧化,抗衰老,抑制腫瘤細胞生成,治療急性傳染性肝炎。
這是由於豬內臟和其他動物內臟中嘌呤含量過高,不利於緩解痛風病人甚至加重病情。痛風是由嘌呤代謝紊亂引起的一組代謝性疾病,包括高尿酸血癥、複發性急性關節炎、痛風沉積、痛風性慢性關節炎和痛風性腎病。痛風的發病典型呈突發性,常見的半夜腳疼像刀,關節周圍軟組織有明顯的腫脹熱痛,持續幾天減輕,間歇期發作,數月或數年後發作。如果痛風沒有得到有效控制,就會導致高脂血症、高血壓、糖尿病、冠心病等。嚴重的腎功能不全和尿毒症可能發生。
三高人羣包括高脂血症、高血壓、糖尿病等。豬肝等動物內臟膽固醇含量高,會加重血管負擔並引起動脈硬化,不利於三高的治療。
維生素C,又名抗壞血酸,容易被氧化和破壞。特別是當遇到銅離子時,即使微量的存在也足以使維生素C的氧化速率加快一千倍。豬肝含有更多的銅元素(每克2.5克)100克。如果維生素C與豬肝吃,豬肝中的銅可催化維生素C氧化爲脫氫抗壞血酸,維生素C會喪失正常功能。因此,服用維生素C時不要吃豬肝。
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