蘆筍爲什麼不能用刀切 蘆筍怎麼切好
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蘆筍被譽爲“蔬菜之王”,受到很多人的喜歡,但是,最近有人說蘆筍不能用刀切,感覺很奇怪,那麼蘆筍爲什麼不能用刀切呢?
其實,蘆筍是可以用刀切的,並沒有不能用刀切這一說法,只是相對於用手掰斷來講,沒有那麼的方便,很多人會選擇直接用手掰斷,所以,就有流言說蘆筍不能用刀切。
在我們日常生活中,你可以選擇用手掰斷,也可以選擇用刀切,這兩者並不衝突,按你自己的來就好了。
1、先將蘆筍洗淨,然後用小刀輕輕的去掉外部的小鱗片。
2、然後再用削皮器將蘆筍的外皮去掉,洗淨後,切段即可。
3、這種方法是比較簡單方便的,易被大衆接受。
1、將蘆筍洗淨,放在案板上,用刀平行,先將外部尖尖的鱗片去掉。
2、從中間下刀,往根部的方向進行去皮,注意手指不要放在刀前,以免劃傷手指。
3、在用這種方法處理的時候,先不要將蘆筍嫩莖的外皮去掉了,以免在去皮過程中,蘆筍被折斷。
蘆筍可應用於多種烹飪方式,因此,可以根據烹飪方式的不同,選擇怎麼切蘆筍比較好,下面介紹幾種常見的切法:
1、用上面的兩種去皮方式,將蘆筍洗淨去皮。
2、放到案板上,用刀均勻的切成小段即可。適用於清炒、涼拌。
1、將蘆筍洗淨,去皮後,從根部開始用刀斜切蘆筍。
2、切成的斜片蘆筍,外形美觀,適用於擺盤,沙拉,翻炒等。
1、將蘆筍洗淨、去皮後,用刀從中間切開,分成兩半。
2、不要將蘆筍切段,保證長條的蘆筍。適用於燒烤,淋上胡椒、橄欖油、食鹽等調味品即可。
需要焯水。
新鮮蘆筍含有一定的草酸,這種物質對鈣質的吸收會造成一定的影響,而用開水焯水1分鐘左右,可以去除大部分的草酸含量,而且蘆筍中還帶有一定的草腥味,焯水可以去除這種異味。
另外,蘆筍開水焯水後,過一遍涼水,可以保持蘆筍的新鮮翠綠感!
蘆筍被譽爲“蔬菜之王”,受到很多人的喜歡,但是,最近有人說蘆筍不能用刀切,感覺很奇怪,那麼蘆筍爲什麼不能用刀切呢?
1-2天。
蘆筍去皮切好後,極易受到外界的影響,出現腐爛變質的現象,因此,可以將切好的蘆筍泡在水中,或者直接用保鮮盒裝好蘆筍,放入冰箱中保存即可,一般可以存放1-2天的時間,建議儘快食用爲宜。
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