喝酸奶的好處 酸奶到底有多好
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只是咱們國家接受這個觀念較晚,吃酸奶也是近十年開始流行起來的事情,好東西不嫌晚,名家名方接下來就具體給各位方粉們說說,酸奶到底有多好。
做酸奶對原料奶的要求比較高。含有抗生素的牛奶是無法做成酸奶的,原因很簡單:乳酸菌都被抗生素消滅了。而且酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在發酵的過程中還會產生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。從牛奶到酸奶,營養不但沒有損失,還獲得了一些額外的好處。
鮮奶中鈣含量豐富,經發酵後,鈣等礦物質都不會發生變化,但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣,磷在人體中的利用率,所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。簡單的說,如果想要補鈣,喝喝酸奶會好過牛奶。
人體和動物實驗都證明,在攝入酸奶之後,對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強,腹瀉發病率低,症狀輕,恢復快。有的人便祕,醫生會開乳酸菌,或者索性讓你每天喝1~2杯酸奶,因爲酸奶能夠讓腸胃裏面的益生菌恢復平衡。爲什麼既能緩解便祕,又能治腹瀉呢?因爲大多的便祕、腹瀉都是因爲腸道菌羣的紊亂而導致的,而酸奶可以調整腸道菌羣,抑制有害菌,促進消化吸收,改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶,堅持幾個月之後,可使消化吸收功能明顯改善,便祕和腹瀉等問題得到有效緩解,胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。
激活免疫系統功能,提高巨噬細胞的吞噬能力和T細胞功能。國內外研究都證明,攝入酸奶可以激活全身的免疫系統功能,並提高人體對各種逆境的抵抗能力,並有抑制腫瘤的作用。
只是咱們國家接受這個觀念較晚,吃酸奶也是近十年開始流行起來的事情,好東西不嫌晚,名家名方接下來就具體給各位方粉們說說,酸奶到底有多好。
有些老年人記憶力減退,愛瞌睡,經常感覺渾身疲乏、腰膝痠軟……去骨科看,啥問題沒有,一驗血發現鉛超標,卻不知道是哪裏不對。大量的鉛進入身體,需要醫學制劑來清洗血液,小劑量超標的鉛怎麼辦呢?吃什麼能把它排出去呢?不過不用擔心,研究發現,多喝酸奶有助減少體內鉛的排出。排出血液中的鉛,增強抵抗力,當然牛奶也有同樣的作用。這主要是因爲:酸奶、牛奶特有的乳清蛋白中含有豐富的胱氨酸,它能與體內的鉛結合,形成水溶性化合物,經腎臟排出體外,從而降低鉛在血液中的濃度。
酸奶中還含有降低膽固醇的羥甲基戊二酸、乳清酸、乳糖、鈣等物質,長期飲用酸奶可以使機體中的膽固醇明顯降低。
酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外,在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
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