香蕉皮發黑了還能吃嗎 香蕉食用有哪些禁忌
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大家都知道,香蕉是一種非常有營養的水果。那麼香蕉發黑後還能食用嗎?很多人都會有這樣的疑問。下面就來具體瞭解一下吧。
香蕉放置時間太長皮會發黑,是因爲香蕉表皮細胞中含氧化碳素,正常情況下,細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實,一旦香蕉受到碰撞,或放置時間長了,細胞膜破損,氧化碳素接觸到空氣中的氧氣,被氧化了就會變成黑色。
香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病,這種現象是由香蕉刺盤孢菌引起,讓香蕉出現黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒並非一個概念,所以並不會致病,食用的時候無需擔心。
只是香蕉皮變黑是完全可以食用的。而香蕉肉也發黑時,由於發黑的成分是類醌類物質,雖對人體有一定害處,卻比較微小。因此,如果沒有發生大範圍的果肉變黑的情況,香蕉還是可以繼續食用的。不僅如此,香蕉皮上有發黑的斑點恰恰說明香蕉已經熟透,此時食用反而是最好的時機。
由以上的分析可以知道,香蕉發黑在大部分情況下是可以繼續食用的,除非香蕉的果肉已經大氛圍“黑化”,說明病入膏肓,可以直接丟棄。
鎂元素影響心臟功能,對心血管有抑制作用。而香蕉中有較多的鎂元素,空腹食用會破壞人體血液中的鎂鈣平衡,不利於身體健康。
香蕉富含鎂、鉀等元素,短時間吃太多香蕉,會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加,造成元素的比例失調,對健康產生危害。多吃香蕉還可能使胃酸分泌大大減少,導致胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
未成熟的香蕉中含有大量鞣酸,鞣酸具有非常強的收斂作用,可以將糞便結成乾硬的糞便,從而造成便祕。
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