香蕉皮裂開是什麼原因 香蕉皮裂開了還能吃嗎
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我們都知道,香蕉是非常好吃的水果。那麼香蕉皮裂開是什麼原因?香蕉皮裂開了還能吃嗎?
香蕉皮裂開分爲兩種情況,包括青香蕉裂皮和黃香蕉裂皮,二者在裂皮原因上有所不同。
青香蕉裂皮原因在於:久旱後突降暴雨和溫度驟然變化,果肉因吸收足夠水分而快速增長,但果皮跟不上果肉生長速度而裂開;養分中鈣質缺乏導致香蕉皮韌度不夠,氮肥過多會加速果肉生長,果皮因主要以纖維素和果膠爲主,生長相對緩慢。
黃香蕉裂皮原因在於:香蕉成熟度過高易在催熟過程中裂開;長時間用高溫高溼環境催熟香蕉,果肉會膨脹明顯,而果皮不會變化多少;香蕉經過二次催熟後果肉溫度相較果皮溫度更高,熱脹冷縮原理導致其裂開。
裂開的香蕉一般都可以食用,只要少吃就不會有什麼問題。需要注意的是,如果裂開的香蕉出現明顯的變質或者氣味異常情況就不要吃了。還有,香蕉裂開後比較容易受到細菌侵襲,所以建議儘快吃完,而腸胃不好的人儘量不吃,即便是新鮮的香蕉也要少吃。
香蕉營養價值很高,可改善多種人體不適症狀,但也存在一些飲食禁忌的問題。香蕉性質偏寒,體質虛寒的人要少吃。香蕉含糖量比較高,糖尿病和關節炎患者不宜食用。香蕉中的鉀、鎂元素較多,腎病患者不宜食用。此外,空腹吃香蕉容易加重心臟供血負荷,因此空腹最好不要吃香蕉。
如果香蕉已經熟了買回來儘量就是一兩天吃掉最好,否則爛掉了的話吃了對身體不好。
我們都知道,香蕉是非常好吃的水果。那麼香蕉皮裂開是什麼原因?香蕉皮裂開了還能吃嗎?
當香蕉平放時,整個重量都壓在受壓面上,表皮細胞由於受壓而容易破損,因此可以凹面朝下,凸面向上放置,減少與桌面的接觸面積。
低溫會使脆弱的香蕉表皮細胞凍傷而破裂,容易發生褐變。
可以儘量減少與空氣的接觸,有效防止褐變,大大延長保存期。如果沒有保鮮膜塑料袋包裹也可。
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