食物黑名單 營養專家列出的食物黑名單

有些食物，雖滿足了你一時的口腹之慾，卻會在你不知不覺中傷害你的身體。就像營養專家列的黑名單裏這些食物 ，一定看仔細了！

一零食黑名單

薯片/薯條：能量高，含致癌物丙烯酰胺。

薯片、薯條是當之無愧的“最差零食”。薯片、薯條能量高，還含可疑致癌物—丙烯酰胺，而且現在很多是大袋裝的，很容易多吃。另外，薯片還有膨鬆劑、增味劑等食品添加劑及反式脂肪酸、鹽等問題。

蛋黃派：不含或蛋黃極少，含反式脂肪酸、大量添加劑。

蛋黃派是隻講口感不講營養的典型。蛋黃派以添加劑爲主要手段，美味至上，但營養極低，掙扎在有害與無害的分界線上。

烤腸：真正的肉含量少，鹽含量高，且含亞硝酸鹽。

烤腸這種加工肉製品中真正的“肉”可能很少，而且含有髮色劑（亞硝酸鹽）、防腐劑等多種食品添加劑，含鹽量也不可小覷，有些烤腸一根的含鹽量就把一個人一天的吃鹽指標占滿了，烤制過程中還可能產生致癌物。

炸雞、雞米花：油炸食品，高能量高脂肪。

炸雞、雞米花是典型的高能高脂食物，兒童和青少年尤其喜歡吃，可不論從生長髮育還是健康飲食的角度，都應減少甚至避免吃這類食物。而且，很多是零散的加工點或小商販製作的，煎炸用油、原材料等都可能存在隱患。

“酥”類甜點：多是香精，高糖高脂低營養。

酥香的口感要靠大量脂肪（含反式脂肪酸）、糖以及很多添加劑，高能高脂，但總體營養價值低，一定不能多吃。此外，口感太好的高纖或粗糧餅乾也要當心。纖維餅乾口感粗糙，但纖維非常善於吸收脂肪，放足夠多的油，餅乾自然就變得香酥可口了，但卻失去了健康意義。

果膠糖（如QQ糖）：不含營養素，且影響食慾。

沒有營養，含糖量高，多種食品添加劑，不好消化，容易影響食慾。另外，小孩子吃果膠糖和果凍，還有被噎到、窒息的危險。

果凍：沒有營養價值，含甜味劑、人工香精、合成色素等。

山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。

果脯、蜜餞：各種甜味劑大集合。

所含添加劑爲檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，並影響兒童對鈣的吸收。

二肉類黑名單

太嫩的牛排：小心牛帶絛蟲。

牛肉是最不應該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，而牛帶絛蟲是以人爲惟一的終宿主。牛排要五六成熟，或乾脆點價格昂貴能生吃的牛肉，萬一感染了牛帶絛蟲真是得不償失，至少也要九成熟，也最好不要吃小販製售的風乾牛肉乾。

太紅的火腿製品：小心亞硝酸鹽。

火腿、香腸、培根等肉製品本來不應該是紅通通的顏色，但在食品加工上，大多數廠家要加入亞硝酸鹽，一來給肉製品“上色”，二來能延長保質期，避免肉毒梭菌產生毒素(一定條件下會產生毒素之王——肉毒素)。如果火腿等肉製品的顏色越紅，亞硝酸鹽可能就加得越多，最好買配料表中沒有亞硝酸鹽的。

路邊的烤串：小心多環芳烴致癌物。

一些燒烤肉類，外面看着已經焦了，裏面其實還沒熟，爲食用者埋下寄生蟲病隱患，而且肉類食物富含蛋白質，蛋白質在高溫燒烤下的分解物，如雜環胺、多環芳烴等都具有致突變作用，會增加癌症發生的危險。

燻肉等熏製食品：小心致癌物。

燻肉、薰肝等煙燻烤食物，製作過程中燃料不完全燃燒時產生大量的多環芳烴污染食物有關，其中很多都具有強弱不同的致癌性。