幹黃花菜怎麼泡發 幹黃花菜怎麼做好吃
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黃花菜的筋道和嚼勁兒,比較受人歡迎,一般可以用來煲湯或者是用來炒菜,而乾的黃花菜是需要泡發的,那麼幹黃花菜怎麼泡發呢?接下來一起來了解一下吧。
幹黃花菜怎麼泡發
準備一個盆子,放入涼水,把幹黃花菜放裏面泡發半小時;把泡發的水倒掉,去除異味;再用涼水繼續泡發黃花菜;黃花菜泡發兩小時以上,黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟;把泡發好的黃花菜擇去頂部的硬梗和雜質,摘洗乾淨即可用於烹飪菜餚。
幹黃花菜怎麼做好吃
1.黃花粉絲
材料:幹黃花菜100克,乾粉絲100克,鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。
做法:將幹黃花用溫水泡2小時左右,再用涼水摘洗乾淨,碼整齊,擠幹水分,從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2小時左右,再用涼水洗淨,瀝乾水分,放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,淋入麻油即可。
2.黃花菜炒雞蛋
把幹黃花菜提前用溫水泡發,洗淨以後切成碎末,把它放到乾淨的大碗中,再取三個雞蛋磕開的碗中,加少量清水和適量食用鹽調勻,在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊,炒好以後直接出鍋就能吃。
3.黃花菜雞蛋湯
材料:雞蛋100克、幹黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。
做法:先將黃花菜用冷水洗淨,並將豬瘦肉切成片。在鍋中加水1000克,煮沸,投入豬瘦肉稍沸,再加入黃花菜。然後倒入已打散的雞蛋漿,再煮沸。加入精鹽、醬油即成。
相信大家看完上文的介紹後,對幹黃花菜怎麼泡發已經有了自己的認識了,此外還介紹了幹黃花菜怎麼做好吃,希望今天分享內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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